각나라에는 시차가 존재하는데 어떠한 원리로 시차를 계속하나요?

나라마다 같은 시간에 다른 시간이 존재하는데 어떠한 기준을 두고 어떠한 원리로 시간을 계산하는 것인가요? 이시차는 언제부터 시작되었나요?