돼지고기로 요리를 할때 잡내를 제거하는방법이 궁금합니다.

돼지고기를 이용해서 집에서 보쌈을 해먹을려고하는대요.돼지고기는 잘못 요리하면 잡내가 나던대 돼지고기 요리를 할때 잡내를 제거하는 방법이 궁금합니다.