돼지고기요리를 할떄 돼지잡내를 잡는 방법이 있을까요?

돼지고기를 이용해서 보쌈을 할려고 하는대요.

근데 보쌈을 할때 잘못 요리하면 돼지잡내가 많이 나던대

돼지잡내를 잡는 방법이 있을까요?