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지혜로운사자35
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인도에서 과자를 보니깐 마살라라고 쓰여져 있던데 그건 뭔가요?? 인도 전통 음식 소스 그런건가요?? 아니면 어떤의미로 쓰여져 있는지 궁금합니다.
인도에서 과자를 보니깐 마살라라고 쓰여져 있던데 그건 뭔가요?? 인도 전통 음식 소스 그런건가요?? 아니면 어떤의미로 쓰여져 있는지 궁금합니다.
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김민수입니다.
마살라(masala)는 특정한 소스를 지칭하는 것이 아니라 '혼합 향신료'를 의미하는 힌디어입니다. 인도에서는 여러가지 향신료를 섞어 만든 마살라를 음식의 맛과 향을 내는데 사용하며, 이 마살라는 지역, 가정마다 고유의 배합법을 가지고 있어 그 종류가 무궁무진하다 하겠습니다.
마살라는 크게 두 가지 종류로 나뉘는데, 가루 마살라와 페이스트 마살라입니다. 가루 마살라는 여러 향신료를 볶거나 말려서 가루로 만든 향태로, 보관이 용이하여 널리 사용됩니다. 가람 마살라가 그 대표적 예라 하겠습니다. 페이스트 마살라는 가루 향신료에 마늘, 생강, 양파, 토마토, 물 등을 넣어 젖은 형태로 만든 것입니다. 커리와 같은 요리에 깊은 풍미를 내기 위해 사용됩니다.
과자 봉지에 쓰인 마살라는, 대체로 짭잘하고 매콤하며 다채로운 향신료의 풍밋가 가미된 맛으로 생각하시면 되겠습니다.
도움이 되었길 바랍니다. 감사합니다.
