녹차랑 말차랑 다른 음식인가요?

Question

겉보기에는 거의 같은거 같은데 사실 맛도 잘 모르겠고요. 근데 녹차아이스크림 말차아이스크림 따로 있기도 하고요. 다른 종류의 식물인가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.녹차는 차 잎이 수확된 후 바로 즉시 증기로 처리되어 일부 산성성분이 제거됩니다. 이로 인해 녹차는 밝은 초록색을 띄며 부드러운 맛과 향을 가지게 됩니다. 녹차에는 카테킨이라는 성분이 풍부하게 들어 있습니다.

말차는 차 잎을 수확한 후 그림자 아래에서 잎을 발효시킵니다. 이로 인해 말차는 짙은 녹색을 띄며, 씁쓸하고 깊은 향을 가지게 됩니다. 말차에는 티안닌이라는 성분이 풍부하게 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

녹차와 말차는 서로 같은 녹차를 가지고 말하는것입니다.

하지만 녹차는 찻잎을 우려서 만들고 말차는 녹차잎을 갈아서 만든것 입니다.

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

녹차와 말차는 서로 다른 종류의 차입니다. 녹차는 전통적인 방식으로 가공된 차잎으로 만들며, 말차는 차나무를 특별한 방법으로 재배한 후에 차잎을 전체적으로 갈아서 만든 가루 형태의 차입니다.