건강관리
녹차랑 말차랑 다른 음식인가요?
겉보기에는 거의 같은거 같은데 사실 맛도 잘 모르겠고요. 근데 녹차아이스크림 말차아이스크림 따로 있기도 하고요. 다른 종류의 식물인가요?
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 류호연 영양사입니다.녹차는 차 잎이 수확된 후 바로 즉시 증기로 처리되어 일부 산성성분이 제거됩니다. 이로 인해 녹차는 밝은 초록색을 띄며 부드러운 맛과 향을 가지게 됩니다. 녹차에는 카테킨이라는 성분이 풍부하게 들어 있습니다.
말차는 차 잎을 수확한 후 그림자 아래에서 잎을 발효시킵니다. 이로 인해 말차는 짙은 녹색을 띄며, 씁쓸하고 깊은 향을 가지게 됩니다. 말차에는 티안닌이라는 성분이 풍부하게 들어 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
녹차와 말차는 서로 같은 녹차를 가지고 말하는것입니다.
하지만 녹차는 찻잎을 우려서 만들고 말차는 녹차잎을 갈아서 만든것 입니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
녹차와 말차는 서로 다른 종류의 차입니다. 녹차는 전통적인 방식으로 가공된 차잎으로 만들며, 말차는 차나무를 특별한 방법으로 재배한 후에 차잎을 전체적으로 갈아서 만든 가루 형태의 차입니다.