감자랑 고구마도 탄수화물 아닌가요??

Question

안녕하세요!!

GTA를좋아하는트럭소녀간호사입니다!

고구마,감자도 탄수화물인것 같은데 고구마 감자 배고플때 먹으면 혈당 스파이크 일어나는지 궁금합니다.

답변 부탁드리겠습니다~~

감사합니다!!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

고구마와 감자는 당분과 탄수화물 함량이 높기때문에

과도하게 섭취하면 혈당 스파이크를 일으킬 수 있기때문에

적당히 섭취하는것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요.

탄수화물에도 종류가 많습니다.

아주 작은 분자(설탕, 포도당 등)가 있는가 하면

아주 큰 분자(식이섬유 등)의 탄수화물이 있습니다.

감자와 고구마는 큰 분자의 탄수화물이 대부분을 차지합니다. 그래서 먹으면 소화시키는 시간이 필요하고, 그래서 혈당을 설탕이나 포도당 처럼 급격하게 올리지는 않습니다. 즉 혈당 스파이가 생기지 않습니다.

혈당 스파이크는 갑작스러운 당의 흡수를 의미하는데, 설탕, 포도당 등 작은 분자의 경우 소화의 과정이 없기에 바로 흡수되기 때문에 그 시간이 엄청 빠릅니다. 그래서 스파이크가 생깁니다.

추가로 감자와 고구마에는 폴리페놀 성분도 같이 함유되어 있어서, 혈당 스파이크가 설탕 만큼 급격하게 올라가지 않습니다.

다만, 조리법에 따라서 그 정도가 달라질 수 있습니다. 참고해주세요. 감사합니다.

Answer 3

고구마와 감자 모두 탄수화물이 풍부하며, 혈당 관리에 주의가 필요할 수 있습니다.

고국마는 비타민A, C, 식이섬유가 풍부하며, 항산화 물질이 면역력과 염증 감소에 도움을 줄 수 있습니다. 조리 방법에 따라 혈당 지수가 달라지며, 찌거나 구운 고구마는 혈당에 미치는 영향이 적지만, 튀기거나 설탕을 첨가하면 혈당을 급격하게 상승시킬 수 있습니다.

감자는 비타민C, 칼륨이 풍부하며, 다양한 요리에 활용 가능합니다. 그러나, 삶거나 구운 감자는 혈당을 빠르게 올릴 수 있어, 조리 방법과 섭취량에 주의해야 합니다.

결론적으로, 고구마와 감자는 각각의 영양소와 건강 이점이 있으나, 혈당 관리가 필요한 사람들은 조리 방법과 섭취량에 신경 써야 하며, 균형 잡힌 식단이 중요합니다.