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음식점 위생등급제 평가 기준은 무엇인가요?
음식점 위생등급제 평가 기준은 무엇인가요?
가게청결과 식재료상태 외 디테일한 평가항목을 알고 싶습니다 . 답변해주시면 감사하겠습니다.
3개의 답변이 있어요!
음식점 위생등급제의 평가 기준에는 조이장 및 객석의 청결상태, 조리기구 및 기기의 위생관리, 환기 및 배기시설의 적절성, 식재료의 신선도 및 보관상태, 조리된 음식의 보관 및 제공 방법, 종사자의 손씻기 및 위생복 착용 여부, 종사자의 건강진단 및 위생교육 이수 여부, 쓰레기 분리수거 및 보관 상태, 폐수 및 오수 처리 방법, 해충 방지 시설의 설치 여부, 정기적인 소독 및 방제활동, 화장실의 청결 및 관리 상태, 위생관련 문서 및 기록관리 등을 평가합니다.
안녕하세요
기본분야로 개인위생관리 준수, 식재료 소비기한 준수, 식품위생법 관련 준수사항이 기본 분야에 속해 있으며, 필수항목으로 미준수 시 평가 불가한 걸로 알고 있습니다.
일반 분야에는 시설 및 설비관리, 종사자 위생관리, 배달 및 공유주방 운영 시 교차오염 방지가 있으며, 공통 분야로는 식품 관련 자격증 소지자 근무 여부, 장기근속자 근무 여부가 있습니다. 공통 분야는 가점 항목이네요.음식점 위생등급제는 식품의약품안전처에서 시행하며, 음식점의 위생수준을 평가하여 등급을 부여하는 제도입니다. 평가는 총 64개의 항목을 통해 이루어지며, 90점 이상은 '매우 우수', 85점 이상 90점 미만은 '우수', 80점 이상 85점 미만은 '좋음' 등급을 받습니다. 청결도, 식재료 관리, 객석 및 조리장 상태, 화장실 위생상태 등 다양한 기준이 포함됩니다. 이를 통해 소비자에게 위생상태가 뛰어난 음식점을 선택하도록 돕고 있습니다.
