매운 족발 만드는 방법 알려주세요~
집에서 매운 족발을 만드려고 하는데요. 어떻게 돼지 앞발을 삶고 비린내를 잡는지, 또 양념은 어떻게 하면 되는지 알려주세요. 그리고 먹고 남은 뼈는 어떻게 버리면 될까요?
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
재료는 족발 540g, 고추장 3숟가락, 고춧가루 1숟가락, 물엿 2숟가락, 소주는 소주잔으로 1컵, 간장 1숟가락, 마늘 1숟가락
소주랑 족발을 제외한 재료를 섞어 양념을 만들어주세요. 프라이팬에 족발을 넣고 소주 1잔을 둘러서 센불에 볶아주세요.
소주와 함께 볶아준 족발에 준비한 양념을 넣고 다시 센불에 볶아주세요. 다 볶아지면 통깨 살살 뿌려주시면 매운 양념 족발 완성입니다.
안녕하세요. 힘진최입니다.
네, 집에서 매운 족발 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
재료
돼지 앞발 1kg
대파 1대
양파 1개
생강 1톨
마늘 10쪽
고추장 2큰술
청양고추 2개
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
올리고당 1큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
만드는 법
돼지 앞발은 깨끗이 씻어 냄비에 넣고, 대파, 양파, 생강, 마늘을 넣어 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
물이 끓으면 센 불에서 10분 정도 삶은 후, 불을 약하게 줄여 1시간 정도 더 삶습니다.
족발이 삶아지면 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
냄비에 고추장, 청양고추, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다.
족발을 냄비에 넣고 양념장을 골고루 버무려줍니다.
센 불에서 5분 정도 볶다가 불을 약하게 줄여 10분 정도 더 볶습니다.
접시에 족발을 담고, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
비린내 잡는 방법
돼지 앞발을 삶을 때, 대파, 양파, 생강, 마늘을 넣으면 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다. 또한, 족발을 삶은 후, 찬물에 헹구는 것도 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
양념 비율
양념의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 더 많이 넣고, 덜 매운맛을 원한다면 청양고추를 적게 넣어주세요.
먹고 남은 뼈 버리는 방법
먹고 남은 뼈는 종량제 봉투에 담아 일반 쓰레기로 버리면 됩니다. 뼈는 칼로 잘게 썰어서 버리면 부피가 줄어들고, 쓰레기봉투에 넣기 쉬워집니다.
맛있는 매운 족발 만들어 드시길 바랍니다!
