대용량 마요네즈는 조금만 오래 보관해도
마요네즈의 하얀색들은 아래로 내려가고 위로는 식용류 같은 기름들로 채워지던데
마요네즈에서 나오는 저 기름은 어떤 기름인가요?
마요네즈 구성 성준은 노른자,기름,식초입니다. 기름과 식초는 섞일 수 없으나 노른자를 활용하여 섞이게 만들어 놓았는데요. 이는 보관방법이나 충격에 의해서 분리가 가능하게 됩니다.
