건강관리
육류가공품은 어떤 첨가물이 들어가나요?
저희 남편께서 햄과 소시지를 엄청나게 좋아합니다.
저는 될 수 있으면 자연식을 권하지만 감칠맛과 당기는 맛이 있어서
중독성이 있다고 합니다.
여러 가지 첨가물이 들어가 있는 것으로 알고 있는데 대충 무엇무엇이 들어가는지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
육류가공품에는 색소 및 맛 보존을 위한 아질산염이 거의 필수적으로 첨가됩니다. 이는 발암물질로 과량섭취를 주의하시길 바랍니다
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
육류 가공품에는 보통 일반적인 첨가물로는 방부제, 감미료, 색소, 안정제, 향료 등이 있습니다. 이러한 첨가물은 육류 제품의 유통 기간을 연장해주고, 신선도 유지나 제품의 맛, 색상, 향 등을 개선하기 위해 사용됩니다.
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
육가공 식품에는 여러 첨가물들이 많이 들어 가 있습니다.
그중에서도 대부분 많이 들어가는 첨가물로는
질산나트륨, 글루탐산나트륨, 코치닐추출색소 정도가 있습니다.