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마늘이 항암 효과를 가진 이유는 알리신, S-알릴시스테인, 게르마늄 등의 성분들 때문입니다. 알리신은 강력한 항암 효과를 가지며, S-알릴시스테인은 항암 및 항산화 효과를 지니고 있습니다. 게르마늄은 면역력을 강화하여 암세포를 공격하고 예방합니다.
또한 다이알릴 디설파이드, 아이오딘, 셀레늄 등의 기타 성분도 항암 효과와 항산화 효과, 면역력 강화에 도움을 줍니다. 마늘을 섭취할 때는 생으로 먹을 때 알리신 함량이 높고, 조리 후에는 감소합니다.
그리고 흑마늘은 숙성 과정에서 S-알릴시스테인 함량이 증가합니다. 과다 섭취 시 위장 장애가 발생할 수 있으며, 특정 질병 환자는 주의가 필요합니다. 마늘은 암 예방 및 치료에 도움이 되지만, 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동, 금연 등 다른 건강 관리 노력도 중요합니다.
