순살치킨은 닭의 어느 부위를 사용하나요?

치킨 집에서 치킨을 주문할 때 뼈 있는 치킨 말고, 순살치킨을 먹는 경우가 있습니다. 그런데 순살치킨은 닭의 어느 부위를 사용하는 건가요? 먹어도 안전한건가요?