소고기를 오래 구워서 질겨지면 다시 연하게 못만드나요?

Question

소고기는 삼겹살과 달리 오래 구우면 질겨지잖아요 이럴때 먹기에는 고무를 씹는거 같아서 먹기가 싫어지는데요

다시 연하게 만들 수 있는 방법이 있나요?

Answer 1

열을 가하여 육즙이 빠져나가버리고 나면 다시 연하게 되기 어렵습니다.

버섯류나 야채류를 곁들여 섭취하셔서 식감을 달리 해보세요.