안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
통조림은 실온보관을 해도 상하지 않는 이유는 몇가지의 요소가 있습니다.
통조림은 내부에 공기가 들어가지 않도록 밀봉되어 있습니다. 공기가 들어가면, 통조림 내부의 산소와 수분을 이용하여 세균이 증식하여 음식이 상하게 됩니다.
통조림을 만들 때, 통조림 내부의 음식을 고온에서 살균합니다. 살균을 통해 음식에 있는 세균을 죽여 음식이 상하는 것을 방지합니다.
통조림은 이러한 원리로 실온보관을 해도 상하지 않으며, 제조일로부터 1~3년 동안 실온보관이 가능합니다. 다만, 통조림이 찌그러지거나 균열이 생긴 경우, 통조림 내부의 음식이 상할 수 있으므로 주의해야 합니다.
