건강관리
당근이나마늘은 익혀먹으면 좋은이유가궁금합니다.
평소에 궁금한건데 당근이나 마늘은 익혀먹으면좋다던데 진짜그런거면 왜좋은건지가 궁금합니다.
아시는분 계시면 답변부탁드립니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
당근이나 마늘을 익혀서 드시게 되면은
거기에 들어있는 성분이 몸에 흡수를 더 높이기 때문입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
당근은 익혀먹을때 베타카로틴의 흡수율이 높아지며
마늘은 익히는과정에서 항산화물질이 다량 생성되게됩니다
안녕하세요.
질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 당근과 마늘은 삶거나 기름에 볶아 먹으면 영양소의 흡수율이 높아지며, 당근의 베타카로틴은 높은 흡수율을 갖습니다.
또한, 마늘은 익혀 먹을 때 항암 및 혈액순환 개선 효과가 강화됩니다. 하지만, 영양소 일부가 손실될 수 있으므로 적절한 조리 방법을 선택하는 것이 중요합니다.