학문
비누가 기름때를 제거할 수 있는 화학적인 이유는?
안녕하세요. 물과 기름이 섞이지 않는데도 비누는 이를 가능하게 만듭니다. 비누의 어떤 특성 때문에 이 둘을 잘 섞이게 할 수 있는 것인지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
비누가 기름 때를 제거할 수 있는 화학적 이유는 비누의 화학적 구조에 있습니다. 비누는 크게 물과 잘 섞이는 친수성 머리 부분과 기름과 잘 섞이는 소수성 꼬리 부분으로 나뉘어져 있습니다.
비누 분자의 소수성 꼬리가 기름 때에 달라 붙고 친수성 머리는 물과 결합합니다. 이렇게 해서 기름 방울이 비누 분자에 둘러싸여 미셀이라는 구조를 형성하고, 미셀은 물 속에서 안정적으로 분산되어 기름 때가 씻겨 나가는 것입니다.