생활
훈제 연어(절인 연어)에도 기생충이 있을 수 있나요?
얼마전에 이케아에서 절인 연어를 샀는데 그냥 생으로 먹으면 된다고 들었어요. 그런데 연어에 기생충이 있어서 생으로 먹으면 안된다는데 절인연어에도 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
훈제 연어에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 훈제 연어나 절인 연어는 일반적으로 기생충의 위험을 줄이기 위한 처리를 거칩니다. 연어와 같은 생선은 기생충의 위험이 있을 수 있지만, 훈제하거나 절이는 과정에서 이들 기생충이 죽거나 그 수가 줄어들게 됩니다. 기생충이 0이라고 하지는 못하겠지만 또 발견이 안되는 것도 맞습니다.
절인 연어에서도 기생충의 존재를 완전히 배제할 수는 없습니다. 연어를 취급할 때는 항상 안전을 우선시하는 것이 좋습니다. 절인 연어나 훈제 연어를 구매할 때는 위생적인 제조 및 보관 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 절인 또는 훈제 등에 원리를 알면 이에 대해서 더 쉽게 이해를 할 수 있을 것입니다. 이를 파악을 하길 바랍니다. 도움이 되길 바랍니다.
훈제 연어나 절인 연어에도 기생충이 있을 수 있습니다. 생선은 원래 기생충에 감염될 수 있으며, 이러한 기생충은 일부 조리 과정에서 사라지지 않을 수 있습니다. 하지만 훈제 과정에서 고온 처리 또는 염장 처리로 인해 많은 기생충이 죽거나 비활성화됩니다.
