막걸리와 파전을 가끔씩 먹는데요 우리나라 전통주답게 맛도 좋습니다. 그런데 막걸리와 동동주가 있던데 이들의 차이점은 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 즐거운멥새57입니다.
막걸리와 동동주는 그 재료와 제조과정이 비슷합니다. 막걸리와 동동주는 모두 탁주의 제조공정에서 비롯되는데, 탁주는 쌀과 누룩, 물을 넣고 발효시킨 술을 말합니다. 이 탁주에서 맑은 부분을 걸러낸 것을 청주, 밥풀이 들어가면 동동주, 남은 찌꺼기를 걸러낸 술을 막걸리라고 합니다
