대부분의 식품은 고온이거나 여러가지 환경, 기한 등에 이유로 상하기 쉽습니다.
하지만 우리나라의 김치는 상하지 않고 계속해서 먹을 수 있는데요.
김치가 상하지 않는 이유는 무엇 때문일까요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
김치도 보관을 제대로 하지 않으면 상합니다.
쉽게 상하지 않는 이유는 풍부한 유산균이 잡균의 번식을 막아주기 때문입니다.
안녕하세요. 재빠른들소8입니다.김치가 상하지 않는 이유는 김치 내부에 있는 미생물인 유상균에 의해 발효가 되기 때문입니다ㆍ미생물에 의해서 유익한 균이 생성되어 우리가 먹어도 되는 김치가 되는 됩니다ㆍ감사합니다ㆍ
김치는 건강발효식품으로
발효과정에서 발생된 유산균덕분입니다
뿐만아니라 몇년전 발견된 페닐젖산 이라는 물질이 항균작용을 한다네요