치킨용과 백숙용 닭 호수는 각각 어떤 차이가 있나요?

Question

보통 치킨이나 백숙이라고 하면 그냥 일반적으로 구분없이 닭을 넣는다 생각했는데 이것도 호수에 따라서 구분해 그 용도가 다르다고 하더라고요. 그럼 치킨과 백숙용 닭은 각각 몇 호이며 어떤 차이가 있을지 궁금합니다.

Answer 1

보통 치킨 같은 경우에는 9호에서 10호 정도를 가장 많이 사용하고 백숙같은 것은 비교적 큰 닭을 이용하는데 16호 정도까지도 사용을 합니다

Answer 2

치킨용 닭과 백숙용 닭 호수는 각각 어떤 차이가 있는 것인지 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 치킨용 닭은 보통 8호에서 10호 사이의 닭을 많이 사용합니다. 8호 닭은 약 800g에서 900g 정도의 무게를 가지며, 10호 닭은 1kg에서 1.1kg 정도입니다. 치킨은 빠르게 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들어야 하므로 크기가 적당한 닭이 적합합니다.

보통 치킨이 작은 곳은 8호를 사용하고 큰 곳은 10호를 사용하는 것이 대부분 입니다. 반대로 백숙에 사용하는 닭은 영계를 사용하는 곳도 있지만 11호 이상을 사용하는 곳도 존재를 합니다. 백숙은 오랜 시간 동안 푹 삶아야 하므로 고기가 적당히 부드러워지기 위해 좀 더 크고 살이 많은 닭을 사용합니다. 그렇게 해도 부드러워지기 때문입니다. 참고를 하길 바랍니다.