사골국물로 찌게를 끓이면 영양소(단백질)가 더풍부해지나요?
찌게를 끓일때 그냥 냉물보다 사골국물로 끓이게 되면 영양소(단백질)가 더 풍부해지나요? 아님 열을 가하기 때문에 별 영양소 차이가 없나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리가 흔히 사골 국물로 그리면 단백질이 많이 있을 거라 생각하지만 생각보다 단백질이 그렇게 많이 있지 않습니다.
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