복어에는 복어독이 있어 요리해서 섭취할때는 항상 전문가가 제거해야한다고 하던데, 손질할때 복어독이 다 제거됐는지 어떻게 알수있나요 ??
안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
복어의 독은 쓸개 부분에 있기 때문에 이곳이 터지지 않게 전문가가 손질을 해야하는것입니다. 복어에 묻었는지는 알기 어렵습니다.
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