볶음밥에 치즈를 넣을때 언제넣어야 녹죠?

제가 분식집에서 볶음밥을 먹는거처럼 볶음밥을 만들고 치즈를 올려봤더니 치즈가 녹지않고 이상하게되는데 자연스럽게 녹이는건 언제 넣는건가여?