토마토를 익히면 영양분이 좋아지나요?

토마토를 그냥먹는것보다 익혀먹는것이 몸에.더 좋다고 하던데

토마토를 익혀먹으면 영양분이 어떻게차이나길래 그런이야기를하나요?