건강관리
매실을 얻어서 담았는데 하얀거품이 생겼어요
지인이 매실을 주어서 설탕섞어 담았는데 하얀 거품이 생겨서 어떻게하나 걱정입니다 매실이 많이 익고 좀싸이즈가 큰 매실입니다 담은지 한달도 안됐는데 걱정이네여
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
하얀 거품은 자연 발효 중 생길 수 있는 현상으로, 초반엔 흔하며 꼭 상한 건 아닙니다.
거품이 많고 냄새가 쉰 듯하거나 곰팡이처럼 변했다면 위생 문제일 수 있으니 확인이 필요합니다.
깨끗한 도구로 거품 걷어내고 서늘한 곳에 보관하면 안정되며, 향이나 색이 이상하면 섭취를 피하시길 바랍니다.안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
일반적으로는 이게 설탕과 매실이 서로 만나면 거품이 생기긴해요
이게 효모인 경우가 있는데요
다만 초기 위생도에 따라서 곰팡이로 오염이 되었을 가능성도 있답니다.