마트에서 진공포장된 냉장 생연어를 사서
회나 초밥으로 해 먹을려고 합니다.
집에서 회를 만들어 먹으면 비린맛이 강한것 같던데
이 비린내를 없앨 수 있는 방법이 있을까요?
안녕하세요. DYPAPA입니다.
저는 일단 온수에 굵은소금 녹을때까지 풀어서 어느정도 물이 식으면 얼음 넣어서 소금물 차게 만들고 거기에 연어를 5분정도 담궈서 비린내 제거 합니다.
그러면 불순물도 제거되고 필요없는 지방질도 빠진다고 합니다.
그 후에 찬물로 한번 행구고 키친타올이나 면포로 닦아서 회떠서 먹어요.
레몬즙을 살짝 뿌려도 좋습니다.
답변이 되었길 바랍니다.
감사합니다.
안녕하세요. 붐도리입니다.
레몬이 무조건이죠~
https://link.coupang.com/a/jSOiA
레몬즙이 비린내를 확 잡아줄거에요
