바나나가 처음에는 노란 빛깔에 단맛이 거의 없었는데 시간이 좀 지나니 껍질이 점점 시커멓게 변하면서 단맛이 강하지더라구요. 껍질 두께도 점점 얇아지는거 같은데 껍질에서 당분이 바나나 속살로 흡수되는건가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
바나나는 익어갈수록 당분함량이 높아져 까맣게 변하게됩니다. 자연스러운 현상입니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
바나나껍질에 들어있는 것이 (폴리페놀 계열) 공기와 만남에서 산화 되는 것 때문에 검은색으로 변합니다
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