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이베리코 돼지는 스페인에서 유래한 돼지의 특별한 종류입니다. 이 종류의 돼지는 주로 이베리코란 종류의 돼지로 알려져 있으며, 이베리코 돼지는 스페인의 이베리아 반도 지역에서 생산됩니다.
이베리코 돼지의 특징은 그들의 사육 환경과 식단에 있습니다. 이들은 넓은 영역에서 자유롭게 돌아다니며 돌로미티코라고 불리는 영역에서 돌아다니며 돌과 나무를 마주쳐서 근육을 발달시키도록 육성됩니다. 또한 이베리코 돼지는 올리브, 아카시아, 참나무 등의 열매를 먹으며, 이로 인해 고유한 풍미와 기름기가 있는 고기를 내놓습니다.
이베리코 돼지 고기는 대체로 부드럽고 진한 맛을 가지며, 고유한 기름기와 풍미가 특징입니다. 주로 스페인의 햄인 '하몬 이베리코'로 유명한데, 이것은 이베리코 돼지의 앞다리 부위에서 만들어지는 고품질의 유명한 스페인 햄입니다.
