등뼈를 샀는데 왜 등뼈는 일반 고기보다 가격이 저렴한 것인가요?

Question

저녁에 등뼈 김치찜을 먹었는데 등뼈 가격이 저렴 하더라고요.

생각보다 맛이 좋아서 좋았습니다.

가격 대비 만족하는데 등뼈가 저렴한 이유가 있는 것일까요?

가령 품질이 안좋아서 사람들이 찾지 않다거나 등등이 있을까요?

Answer 1

등뼈는 살보다 뼈가 많고 손질도 번거로워서 수요가 적다보니 가격이 저렴한 편이에요

품질이 나쁜건 아니고 국물요리용으로 맛이 좋아서 가성비가 좋다고들 해요~

Answer 2

돼지를 부위별로 손질하고 남은 부분이므로 어찌보면 상품성이 없는 것인데 뼈에 붙은 고기를 버리기도 아깝기도해서 저렴하게 파는게 아닐까 합니다.

그러다보니 이를 활용한 요리도 생겼구요.

감자탕도 맛있고 순대국 육수도 돼지 등뼈를 우린 것이라고 알고 있습니다~