돼지고기를 얇게 어떻게썰수 있나요?

제가 집에서 돼지 수육을 만들었는데 그런데 고기를 아무리 얇게 썰려고 해도 물컹물컹 해서 얋게썰리지가 않아요 얋게썰어야 맛이 있는데 비법이 있을까요?