마른 오징어를 구울 때 한쪽 방향으로만 구부러지는 이유가 궁금합니다

마른 오징어로 구울때 보면 항상 한쪽 방향으로 구부러지던데, 이건 무슨 과학적인 이유가 있어서 그런 건가요?그것이 궁금하네요.