김치는 유통기한이 별도로 있을까요?

김치는 오래 두면 묵은지로도 먹는데 그렇다면 김치는 상하진 않나여? 김치를 오래 두면 묵은지로 되는 것이면 별도로 유통기한이 없을 것 같은데 궁금합니다.