안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
밥을 먹을 때 지은 밥을 바로 먹지 않고 소분해서 냉동실에 얼리는 것은 실제로 칼로리를 낮추는 효과가 있습니다. 이는 냉동하는 과정에서 밥의 분자 구조가 변화하기 때문입니다. 밥을 냉동하면 물분자가 결정체로 변하게 되는데 이 과정에서 밥의 탄수화물 분자가 물 분자와 결합하여 큰 분자로 변하게 됩니다. 이렇게 변한 밥은 소화효소가 더 쉽게 분해할 수 없기 때문에 소화가 더 어렵게 되고 결과적으로 칼로리 흡수가 줄어들게 됩니다. 그리고 냉동하는 과정에서 밥의 수분이 증발하게 되어 더 건조해지는데 이로 인해 더 많은 에너지가 소비되어 칼로리가 낮아지는 효과가 있습니다. 따라서 밥을 냉동하면 칼로리가 낮아지는 것이라고 할 수 있습니다. 하지만 이는 단순히 냉동하는 것만으로 칼로리를 낮출 수 있는 것은 아니며 식단 조절과 운동 등 다른 요인들도 함께 고려해야 합니다. 감사합니다.
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