한국의 평양냉면 문화는 어디서 시작된 것인가요?

한국에서 평양냉면은 심심하게 먹는 것이 당연하다는 인식이 있습니다. 그런데 북한인이 설명해주는 영상을 보니 간을 많이 해먹던데 한국의 평양냉면 문화는 어디서 시작된 것인가요?