쌀은 도정을 한 날짜가 중요하다고 하던데요. 수확한 날이 아니라 도정을 한 날을 기준으로 유통기한을 왜 생각하는거죠?

Question

쌀은 도정을 한 날짜가 중요하다고 하던데요. 수확한 날이 아니라 도정을 한 날을 기준으로 소비기한에.정해지는거 같더라구여. 저는 수확을 기준으로 유통기한이나 소비기한이 있는줄 알았는데요. 도정기간이 더 중요한거 같더라구요. 왜 수확일이아니라 도정을 기준으로 소비기한이 정해지는거죠.

Answer 1

안녕하세요. 라미지니입니다.

쌀은 도정한 순간부터 공기와 접촉하면서 산화하기 때문에 밥맛이 유지되는 유통기한으로 본다고 할 수 있습니다.