생활
불고기감을 사와서 피를 제거하고 냄새를 제거하는 효과적인 방법이 있나요?
아이들이 불고기를 좋아해서 제육을 해서 그동안 사먹기만 했는데 이번에 직접 만들어주려는데 불고기감을 사와서 피 제거와 냄새제거를 어떻게 하면 좋은가요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.
보통 고기의 핏물을 제거하는 이유는
바로 고기 속의 핏물은 여러 잡내와 부패를 빠르게 진행 시키는 원인이 되기 때문 입니다.
그렇기에 이 부분의 원인으로 인하여 고기의 핏물을 제거 하는 것입니다.
또한 고기의 핏물을 제거하지 않고 요리를 하게 되면 핏물이 서로 엉켜 맛이 깔끔하지 않게 됩니다.
안녕하세요.
불고기를 하기 전에 고기가 아무리 신선해도 핏물 제거 및 냄새 제거를 하지 않으면 아무리 양념이 좋아도 소용 없더라구요. 저 같은 경우는 고기의 핏물을 키친타올로 제거하기보다는 끓는 물에 소주와 생강즙을 넣고 살짝 데쳐서 물기를 빼고
맛술과 간장과 후추로 밑간을 해둡니다. 닦아내는 것보다 데쳐내면 냄새도 제거되고 핏물까지 제거가 되니 좋더라구요.
음식이 깔끔합니다.
불고기 감이라면 소고기를 사오신게 맞으시죠?
아무래도 소고기가 돼지고기 대비해서 철분이 많고 육향이 강해 핏물을 제거해주는 편이 잡내를 제거하기 수월한데요.
생육을 물에 담궈두는 방법이 일반적이지만 설탕과 맛술을 활용해 핏물을 제거해줌과 동시에 맛도 끌어올려주는 방법이 있어 소개드려 볼텐데요.
맛술과 설탕을 섞은물에 불고기 거리 생육을 담과 핏물을 빼는 방법입니다.
이렇게 하면 설탕에 의한 연육효과와 더불어 맛술로인한 잡내 제거까지 되어서 효과적이랍니다.