안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
컬리 케일을 매번 생으로 갈아마시는 번거로움을 고려하시면, 동결건조 분말이 괜찮은 대안이 됩니다. 동결건조는 영하 40도 이하의 저온에서 수분을 승화시켜서 제거를 해주는 고도 기술로, 열에 약한 비타민C, 엽산, 엽록소나 각종 항산화 효소의 파괴는 최소화 시킵니다. 일반적인 가열 건조와 다르게 생케일이 가진 영양 성분 90~95% 이상을 그대로 유지한다는 이점이 있습니다.
케일의 효능인 항암, 해독 작용을 돕는 미로시나아제 효소도 동결건조 공법에서는 파괴가 되지 않고 활성상태를 비교적으로 잘 유지하게 됩니다. 물론 생채소는 효소, 수분, 저작하는 과정에서 소화 피드백이라는 이점이 있고, 분말은 영양소가 고밀도로 농축이 되니 적은 양으로도 효율적인 미량 영양소 섭취가 가능하겠습니다.
매일 준비하는 수고를 덜면서 생식에 가까운 영양을 얻어보고 싶으시면 동결건조 분말이 합리적이겠습니다. 물론 제품을 고르실 때 영양 손실을 방지하기 위해서 첨가물이 없는 유기동 100% 제품인지 확인해보시길 바랄게요.
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^