압력밥솥으로 밥을 할 때 압력을 자연스럽게 빼야 더 맛 있나요?

Question

안녕하세요

전기밥솥 말고 압력밥솥으로 밥을 가끔 해먹는데요

압력밥솥으로 밥을 다 하고 이제 내부에 있는 압력을 가만히 냅둬서 자연스럽게 빠지는 거랑

추를 제껴서 억지로 빼는 거랑 비교하면 맛이 어떻게 다른가요

그리고 다르다면 왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 압력밥솥으로 밥을 할 때는 김을 나중에 천천히 빼시는게 더 좋다고 합니다 그렇게 김을 빼게 되면 밥이 더 쫄깃쫄깃하고 밥맛이 더 좋다고 하는데요 저도 압력밥솥으로 밥을 지을 때 20분 정도는 그냥 그대로 놔둡니다

Answer 2

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 말씀하신 대로 압력밥솥으로 밥을 할 때 압력을 처음부터 빼지 말고 천천히 빼면 밥이 훨씬 찰기가 돈다고 보시면 됩니다 그래서 보면 옛날 엄마들이 압력을 바로 빼지 않고 10분 20분 뜸을 들이는게 그런 이유입니다

Answer 3

압력밥솥은 높은 온도와 압력으로 쌀 내부까지 열과 수분을 침투시키는 역할을 합니다. 자연 감압 과정에서는 열이 천천히 소멸괴며너 쌀 내부까지 완벽하게 익는 시간이 더 확보됩니다. 반면, 강제 감압은 이런 과정을 단축시키기 때문에 밥알의 질감과 익힘 정도에 차이를 만들게 돼요. 찰진 밥이나 쌀의 본연의 풍미를 맛보고 싶다면 자연 감압을 사용하는 것이 좋습니다.

Answer 4

추를 제껴서 압력을 빼야 밥이 더 맛있습니다. 밥이 익을 시간을 주기 위함 입니다. 압력을 빼지 않으면 밥알 사이사이에 공기층이 제대로 형성 되지 않아 맛이 없어요.