음식할때 쌀뜨물을 사용하는 이유는 무엇인가요?

Question

음식할때 쌀뜨물을 많이 사용하잖아요. 이유가 있어서 사용하는걸로 알고 있는데 음식할때 쌀뜨물을 사용하는 이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

쌀뜨물로 국을 끓이거나 육수로 쓸때 쌀뜨물이 재료와 어울어져 감칠맛과 깊은맛을 더해줍니다