단백질을 섭취할때 식물성 단백질과 동물성

Question

단백질을 섭취할때 식물성단백질과 동물성 단백질은

우리에 몸에 영야의 차이가 나는지 궁금합니다. 어떤 단백질이더 우리몸에 좋은지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

식물성단백질과 동물성 단백질의 구성하는 아미노산이 다르며 흡수율에서도 차이가 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

식물성 단백질 식품은 현대인에게 만연한 만성질환을 예방, 관리하는 측면에서 이점이 있다. 소고기, 갈비, 삼겹살, 오징어, 새우 등 동물성 단백질 식품에는 포화지방과 콜레스테롤이 많이 함유되어 있다. 동물성 단백질 식품 비중이 큰 식생활을 오랫동안 유지하면 비만과 고지혈증, 동맥경화증, 심근경색, 뇌경색 등 심뇌혈관계 질환, 위, 대장 등 소화기계 질환 위험이 높아진다.

또한 동물성 단백질에는 황 함유 아미노산이 풍부하며 대사 시 산성 대사산물이 많이 생성된다. 이를 중화시키기 위해 체내에서는 뼈에 축적된 칼슘을 용해하여 배설하는 반응이 일어나고 골질량 감소가 지속되면 골다공증 발병 위험도 커진다. 반면에 대두, 나또, 두부 등 식물성 단백질 식품은 동물성 단백질 식품이 지닌 콜레스테롤 과잉 섭취 걱정이 없고 포화지방산이 적다. 대신 질환 예방과 생명유지 활동에 중요한 필수지방산을 포함해 불포화지방산을 충분히 함유하고 있다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

식물성 단백질과 동물성 단백질은 아미노산 조성이 다릅니다.

동물성 단백질은 필수 아미노산을 모두 포함하고 있어 완전 단백질로 간주됩니다.

반면, 식물성 단백질은 일부 아미노산이 부족할 수 있지만,

다양한 식물성 식품을 조합하면 영양소를 보완할 수 있습니다.

두 종류 모두 건강에 유익하므로 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.