안녕하세요.
질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 같은 고기라도 부위에 따라 지방 함량, 단백질 함량, 비타민, 미네랄 등이 다를 수 있기 때문에 영양 성분이 달라질 수 있습니다. 일반적으로 어떤 고기 부위든지 단백질을 함유하고 있지만, 지방 함량과 함께 특정 영양소의 양이 조금씩 다를 수 있습니다.
소고기에서 안심 부위는 비교적 적은 양의 지방을 함유하고 있으며, 단백질이 풍부합니다. 반면 등심 부위는 좀 더 지방을 포함하고 있을 수 있습니다. 다른 부위로는 뒷다리 부위인 살코기는 좀 더 신경과 근육을 사용하므로 단백질이 많이 함유되어 있습니다.
