밥을 할때 여러가지 잡곡을 섞어가면서 밥맛을 내는데, 그냥 백미로 밥을 할때와 잡곡을 넣어서 할 때 밥맛과 영양성분의 차이점은 무엇이 있나요?

Question

밥을 할때 여러가지 잡곡을 섞어가면서 밥맛을 내는데, 그냥 백미로 밥을 할때와 잡곡을 넣어서 할 때 밥맛과 영양성분의 차이점은 무엇이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

백미밥은 부드럽고 담백하며 영양적으로는 탄수화물 위주이고 식이섬유, 비타민. 미네랄이 적으며 잡곡밥은 맛이 고소하고 쫀득하며 씹는 맛이 있으며 영양적으로는 식이섬유가 풍부하며 비타민B,철분,칼슘,마그네슘 등이 풍부하고 포만감이 높아 다이어트, 당뇨, 고혈압에 도움이 됩니다.