생선 비린내 잡는 꿀팁이 있을까요?
생선 요리를 할때 생선 특위의 비린내가
나던데 비린내 안내게 요리할수 있는 꿀팁이 있을까요? 아이들이 비린내 때문에
생선을 잘안먹더라고요 도움 부탁 드립니다
5개의 답변이 있어요!안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
생선 비린내가 나는 이유는 아미노산 성분때문입니다. 생강에 씻으면 냄새제거에 좋습니다. 남은 소주를 사용하는것도 효과적입니다.
안녕하세요. 도덕적인푸들260입니다. 비린내 제거하는 방법이 엄청 다양해요. 대표적으로 마늘이나 생강 사용하는 방법이 있구요 식초, 레몬, 소주 등 여러가지가 있답니다!! 그리고 우유나 쌀뜨물에다가 담가두고 조리해도 비린내가 많이 제거 된다고하니 참고해주세요!!
안녕하세요. 신비한기억입니다.
생선의 비린내는 지방산물이 분해되면서 발생하는 아미노산인 히스타민 등이 원인이 됩니다.
비린내를 없애기 위해 다음과 같은 방법들을 시도해볼 수 있습니다.
생선을 냉장고에서 꺼내서 찬물에 10분에서 1시간 정도 담가 놓으면 지방산물과 혈액 등이 물에 녹아내리게 됩니다.
생선에 레몬 주스 또는 식초를 조금 뿌려주면 비린내를 줄일 수 있습니다.
생선과 함께 강한 향기를 가진 양념재료인 마늘, 생강, 고추 등을 함께 조리하면 비린내가 줄어들어 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
생선의 비린내는 지방에 묻어있는 경우가 많으므로 선활을 통해 지방을 제거하고 비린내를 줄일 수 있습니다.
생선을 물에 끓여서 조리하면 비린내가 줄어들어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
위 방법들 중 하나를 선택해서 생선을 조리하시면 비린내가 줄어들어 더 맛있게 먹을 수 있을 것입니다.
