생활
곰국을고을려고하는데 보통얼아나고아야되나요
보즘날씨가추워지니 곰국을많이고아요 근데 사람마다뼈를너무많이고으면 뼈속에서안좋은물질이나온다고 너무오래고으면안된다고하는사랑 뿍오래고아야된다는사람누구말이 옳을까요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
사골국은 너무 오래 끓이면 오히려 좋지 않아요. 농촌진흥청 국립축산과학원의 연구 결과에 따르면, 한 번에 6시간씩 총 3번(18시간)까지만 끓이는 것이 가장 좋다고 해요.
개인적으로는 3번 이상 끓이면 좋은 영양소보다는 오히려 뼈를 약하게 만드는 인 성분이 많이 나와서 칼슘 흡수를 방해할 수 있다고 해요. 그래서 맛있는 곰국을 드시고 싶으시다면 18시간 이상은 끓이지 않는 게 좋을 것 같네요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.