답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.변비는 약물에 의존하기보다는 생활습관과 식습관을 개선하는 것이 좋습니다. 먼저 식이섬유 섭취를 늘리고 충분한 수분을 함께 섭취하는 것이 중요하며, 수용성 섬유와 불용성 섬유를 골고루 포함한 통곡물, 채소, 과일, 콩류 등을 규칙적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 규칙적인 식사와 아침 식사 후 배변 습관을 만드는 것이 도움이 됩니다.운동도 도움이 되는데요, 걷기, 조깅, 자전거 타기 같은 유산소 운동과 복부 운동을 꾸준히 하면 장 운동이 촉진됩니다.유산균을 장기적으로 꾸준히 드시거나 요거트, 김치, 된장 등 발효식품을 드시는 것도 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.명반은 식품 첨가제, 응고제, 보존제 등으로 사용되는 물질입니다. 당면에 명반을 넣는 이유는 전분의 구조를 안정화시켜 조리 후 쫄깃한 식감과 투명한 색을 유지하고 보관성을 높이기 위해서 사용됩니다.명반 무첨가는 화학적 응고제 없이 전분 본연의 방법으로 만든 제품으로 최근 무첨가 제품이 늘고 있는 추세입니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.감자가 싹이 났거나 초록색으로 변한 경우에는 드시지 않는것이 좋습니다. 싹이나 초록색 부분에는 솔라닌이라는 독성 성분이 축적되어 있어 구토, 복통, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 솔라닌은 열에 강해서 가열해도 쉽게 파괴되지 않으므로 조리해도 독성이 남아있어 주의가 필요합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.주말 저녁 후식으로 초코빙수를 드시는게 삶에 낙이라면,좋은 시간을 이어가셔도 크게 문제가 없으실 듯 합니다.초코빙수 2인분은 설탕과 초콜릿 시럽이 많이 들어가 칼로리가 높고 당분이 많지만, 주 1회 정도라면 평일 식단으로 균형을 맞추면 큰 문제는 없어 보입니다.음식으로 즐거움을 느끼는 것도 건강한 생활의 일부이고 지나치게 제한하면 스트레스가 쌓여 오히려 과식으로 이어질 수 있기 때문입니다. 과식방지를 위해 맛있는 초코빙수 천천히 음미하면서 드시길 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.생도라지는 수분 함량이 높아 칼로리가 낮고 건도라지에 비해 비타민c가 많은 반면, 건도라지는 수분이 제거되어 칼로리와 단백질, 식이섬유, 미네랄, 사포닌 등 영양 성분이 농축되어 효능이 강화되는 특징이 있습니다.생도라지는 비타민c, 사포닌, 칼슘등 다양한 영양소를 그대로 가지고 있으며, 건도라지는 수분이 적어 영양소가 농축되어 사포닌과 플라보노이드가 더 활성화되어 장기간 보관해도 효능이 유지됩니다. 건도라지는 보통 물에 끓여 차로 많이 마십니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.면역이란 우리 몸이 스스로를 보호하기 위해 외부 인자에 대해서 방어하는 현상으로 면역력을 높이는 것은 건강에 중요합니다. 당근, 버섯, 단호박, 무 같은 신선한 채소와 불포화 지방산이 함유된 고등어와 같은 생선, 비타민이 풍부한 사과,단백질이 풍부한 음식이 면역력을 높이는데 도움이 되고,프로바이오틱스나 발효음식도 좋습니다.충분한 수면과 규칙적인 운동, 스트레스 관리 등 생활습관을 함께 유지하는 것이 더 효과적입니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.네, 저도 예전엔 자기전에 목마르면 물을 많이 마시고 잤는데화장실도 자주가고 많이 부어서 요즘엔 물로 입안을 헹구고 자고 있어요.자기 전 목마름을 느끼는 것은 일반적인 신체 반응으로 하루 동안 수분이 소모되면서 체내 수분 균형이 줄어들기 때문에, 잠들기 전 목이 마른 것은 자연스러운 현상입니다.잠깐 참고 자도 문제 없지만, 극심한 갈증이나 구강 건조, 갈라진 입술, 심한 갈증으로 깬 경우는 물을 소량 마시고 주무시는게 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.두 양배추는 영양성분에도 차이가 납니다.적양배추는 안토시아닌과 비타민 C가 풍부해 항산화와 항염, 면역력 강화에 도움을 줍니다.일반 양배추는 주로 식이섬유와 비타민 K, 엽산이 풍부하여 장 건강과 세포 기능에 도움이 됩니다.결론적으로, 두 양배추 모두 칼로리가 낮고 섬유질과 미네랄이풍부해 건강식으로 좋고, 영양학적으론 적양배추에 비타민C와 항산화 성분이 더 풍부합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.성장기라면 키 성장을 위해서 단백질, 칼슘, 비타민 D, 아연, 아미노산 등 뼈와 근육 성장에 필요한 영양소를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.가성비 좋은 식품은 계란, 두부, 닭고기, 우유, 멸치, 시금치, 브로콜리, 견과류 등이 있으며 규칙적인 운동과 충분한 수면도 키 성장에 도움이 됩니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.굴소스 특유의 감칠맛과 짠맛, 단맛, 점도를 구현하는게 중요한데요. 수제굴소스는 생굴을 바로 끓이는 방법과 굴을 숙성해서 끓이는 방법이 있는데, 두번째가 맛이 더 좋습니다. 두번째 방식은 간장에 넣은 생굴을 숙성(발효)시켜 채에 걸러내 졸이는 방식으로 만듭니다.우선 신선한 굴을 깨끗하게 세척해 주시고, 굴, 간장, 액젓, 맛술, 양파, 마늘 등을 넣어 숙성을 시킨 후 체에 받쳐 국물만 따라냅니다. 이후 설탕을 넣어가며 끓여서 점도를 맞추면 됩니다.