답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.네, 도라지의 약효성분인 사포닌은 쓴맛을 냅니다.사포닌은 도라지 알맹이보다 껍질에 약 2~3배 더 많이 들어있습니다. 껍질을 벗기고 물에 담가 쓴맛을 빼는 과정에서 상당 부분 손실되기 때문에, 쓴맛을 빼지 않고 섭취하면 더 좋습니다. 조리할 때 식초를 사용하면 산 성분이 사포닌의 흡수를 돕고, 도라지의 쓴맛을 중화시키는데 도움이 됩니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.운동을 시작하면 신진대사가 활발해지고 장의 연동 운동이 촉진되는데, 이때 장내에 머물던 음식물과 가스가 이동하면서 평소보다 소리가 크게 나거나 방귀가 자주 나올 수 있습니다.완화시키기 위해선 식사 후 바로 고강도 운동 피하고 식후 최소 1~2시간 뒤에 운동하는 것이 좋습니다.​또한 사과, 콩, 우유 등 가스를 많이 유발하는 음식을 줄이는 것도 도움이 됩니다.운동 중 물을 너무 벌컥벌컥 마시면 공기도 함께 삼키게 되어 가스가 찰 수 있으므로 조금씩 천천히 마시는게 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.아무래도 검정색이나 다크톤 계열 옷이 시각적으로 날씬해 보입니다. 체형의 배를 커버하고 싶다면 세로 라인이 좋고,너무 타이트한것 보다 여유 있는 슬림핏이나 허리 라인만 살짝 잡아주는 디자인이 날씬해 보이는데 도움이 됩니다.건강한 식단과 운동을 통해 체형을 바꾸시면 고민 없이 원하는 옷을 입으실 수 있으니 권장드립니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.개인차가 있지만 보통 30대 중반~40대 이후부터 느끼기 시작하는 경우가 많습니다.나이의 영향도 있지만 하루만 무리해도 며칠 피곤함을 느끼는 것은 수면 부족, 운동량 감소, 영양 상태, 스트레스 등 생활습관의 영향도 있을 수 있습니다. 규칙적인 운동과 충분한 수면, 균형 잡힌 식사, 스트레스 관리는 체력을 회복하는데 도움이 됩니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.제 경우엔 과도한 운동은 오히려 식욕을 증가시켜 살 빼는데 도움이 안되더라구요.운동을 열심히 해도 식욕 때문에 체중이 잘 줄지 않거나 2~3kg 이상 빠지지 않는 경우가 많은데요, 우선 단백질과 식이섬유가 풍부한 식사를 중심으로 구성하면 포만감을 오래 유지할 수 있어 식욕을 자연스럽게 조절할 수 있고, 올리브유, 견과류, 아보카도 같은 건강한 지방을 적절히 포함하면 에너지를 충분히 공급하면서 배고픔을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 식사 전 물이나 차 한 잔을 마셔 포만감을 높이고, 천천히 음식을 섭취하여 뇌가 포만감을 느낄 시간을 주는 습관을 들이면 과식 위험을 줄일 수 있습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.변비는 약물에 의존하기보다는 생활습관과 식습관을 개선하는 것이 좋습니다. 먼저 식이섬유 섭취를 늘리고 충분한 수분을 함께 섭취하는 것이 중요하며, 수용성 섬유와 불용성 섬유를 골고루 포함한 통곡물, 채소, 과일, 콩류 등을 규칙적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 규칙적인 식사와 아침 식사 후 배변 습관을 만드는 것이 도움이 됩니다.운동도 도움이 되는데요, 걷기, 조깅, 자전거 타기 같은 유산소 운동과 복부 운동을 꾸준히 하면 장 운동이 촉진됩니다.유산균을 장기적으로 꾸준히 드시거나 요거트, 김치, 된장 등 발효식품을 드시는 것도 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.명반은 식품 첨가제, 응고제, 보존제 등으로 사용되는 물질입니다. 당면에 명반을 넣는 이유는 전분의 구조를 안정화시켜 조리 후 쫄깃한 식감과 투명한 색을 유지하고 보관성을 높이기 위해서 사용됩니다.명반 무첨가는 화학적 응고제 없이 전분 본연의 방법으로 만든 제품으로 최근 무첨가 제품이 늘고 있는 추세입니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.감자가 싹이 났거나 초록색으로 변한 경우에는 드시지 않는것이 좋습니다. 싹이나 초록색 부분에는 솔라닌이라는 독성 성분이 축적되어 있어 구토, 복통, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 솔라닌은 열에 강해서 가열해도 쉽게 파괴되지 않으므로 조리해도 독성이 남아있어 주의가 필요합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.주말 저녁 후식으로 초코빙수를 드시는게 삶에 낙이라면,좋은 시간을 이어가셔도 크게 문제가 없으실 듯 합니다.초코빙수 2인분은 설탕과 초콜릿 시럽이 많이 들어가 칼로리가 높고 당분이 많지만, 주 1회 정도라면 평일 식단으로 균형을 맞추면 큰 문제는 없어 보입니다.음식으로 즐거움을 느끼는 것도 건강한 생활의 일부이고 지나치게 제한하면 스트레스가 쌓여 오히려 과식으로 이어질 수 있기 때문입니다. 과식방지를 위해 맛있는 초코빙수 천천히 음미하면서 드시길 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.생도라지는 수분 함량이 높아 칼로리가 낮고 건도라지에 비해 비타민c가 많은 반면, 건도라지는 수분이 제거되어 칼로리와 단백질, 식이섬유, 미네랄, 사포닌 등 영양 성분이 농축되어 효능이 강화되는 특징이 있습니다.생도라지는 비타민c, 사포닌, 칼슘등 다양한 영양소를 그대로 가지고 있으며, 건도라지는 수분이 적어 영양소가 농축되어 사포닌과 플라보노이드가 더 활성화되어 장기간 보관해도 효능이 유지됩니다. 건도라지는 보통 물에 끓여 차로 많이 마십니다.