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답변 내역

매운 맛을 빨리 잡아낼 수 있는 음식은 무엇인가요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.매운맛은 고추의 캡사이신 성분이 통증 수용체를 자극해 발생하는 것으로, 가장 빠르게 완화하는 음식은 지방이나 단백질이 포함된 식품입니다.가장 효과적인 것은 우유, 요거트, 치즈와 같은 유제품으로, 지방과 카제인 단백질이 캡사이신을 감싸 제거해 주어 매운 자극을 빠르게 줄여줍니다. 밥, 빵, 감자처럼 전분이 많은 음식도 캡사이신을 흡착해 완화에 도움이 되고, 견과류나 아이스크림처럼 지방이 있는 음식도 효과적입니다.하지만 말씀하신 레몬 등 신 음식은 오히려 점막을 자극해 매운 느낌이 더 강해질 수 있습니다. 따라서 매운맛이 가시지 않을 때는 신 음식보다는 유제품이나 전분, 지방이 있는 음식 섭취를 추천합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.14
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배고 고프지 않는데도 입이 심심해서 자꾸 먹을걸 찾게되요
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.배고픔이 없음에도 음식이 당기는 현상은 실제 허기가 아니라 심리적,습관적 식욕에 해당하는 경우가 많습니다. 이는 스트레스, 반복된 간식 시간대, 뇌의 자극 추구와 연관되며 체중 증가의 주요 원인이 됩니다. 관리 방법으로는 식사 시 단백질과 식이섬유를 충분히 섭취해 포만감과 만족도를 높이고, 간식은 배고플 때만 제한적으로 섭취하도록 기준을 설정하는 것이 효과적입니다. 또한 물 이나 차마시, 양치, 무설탕 껌 등으로 대체하면 불필요한 간식 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.13
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계란을 익혀먹을때와 생계란으로 먹을때 영양흡수률이 높은것은?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.계란은 생으로 먹는 것보다 익혀서 섭취할 때 영양 흡수율과 안전성이 더 좋습니다. 익힌 계란의 단백질 흡수율은 약 90% 이상인 반면, 생계란은 흰자에 포함된 아비딘 성분으로 인해 비오틴 흡수가 방해되어 흡수율이 낮아집니다.가열해서 익히면, 계란 흰자에 있던 아비딘이 비활성화되어 비오틴 흡수율이 증가하고, 계란의 단백질도 부드럽게 풀려 소화가 쉬워집니다. 또한 위생 측면에서도 생계란은 살모넬라균 감염 위험이 있습니다. 유정란이거나 난각번호 1번, 최근 생산 계란이라 하더라도 이는 사육 환경을 의미할 뿐 생식의 안전성을 보장하지는 않기 때문에, 건강과 영양 흡수를 고려한다면 익힌 계란 섭취를 추천합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.13
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생초콜릿은하루에많이먹어도괜찮을까요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.생초콜릿은 질감이 부드럽고 단맛이 은은해 부담 없이 먹기 쉽지만, 코코아버터나 유지방 함량이 높아 고지방,고칼로리 식품에 해당합니다. 특히 생초콜릿은 수분 함량이 적고 지방 비율이 높아 열량은 일반 초콜릿과 크게 다르지 않습니다.영양학적으로 권장되는 1회 제공량인 3~4개 정도가 혈당 및 인슐린 급상승 부담이 가장 적고, 체중 관리에도 적정량에 해당되며 5~6개는 넘지 않는게 좋습니다.그 이상은 포화지방 섭취량이 급격히 증가해 LDL 콜레스테롤 상승, 체중 증가, 위장 부담 가능성이 커지기 때문입니다.생초콜릿은 유지방 함량이 높아 소화 시간이 길고 포만감을 오래 남기는 특성이 있어, 한 번에 과다 섭취하면 소화불량이나 속 더부룩함이 생길 수 있으므로 적절량 섭취를 권장드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.11
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아이가 치킨을 너무 좋아해여 어떻게 조절하죠
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.아이가 치킨을 너무 좋아한다면 완전히 제한하기보다는 건강하게 먹을 수 있는 방식으로 바꾸는것이 좋습니다. 튀김보다는 오븐,에어프라이어 조리로 바꾸고, 후라이드나 구이처럼 소스가 적은 메뉴를 선택하면 지방과 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다. 또한 밥 대신 샐러드나 채소를 곁들여 포만감을 채워주면 과식을 막는 데 도움이 됩니다.주 1회 정도로 횟수를 자연스럽게 조절하고, 평소 식사에서는 이미 하고 계신 것처럼 단백질과 균형 잡힌 식단을 유지하면 아이도 무리 없이 적응할 것 같습니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.12.10
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공복 들기름 섭취 방법 궁금증에 대해서 질문요
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.아침에 공복으로 들기름을 한 스푼 섭취하는 것은 좋은 습관입니다. 하짐만, 바로 아이스 아메리카노나 라떼를 마시는 것은 위에 부담을 줄 수 있으므로 15~20분 정도 간격을 두는 것이 좋습니다. 들기름은 기름 성분이 위 점막을 코팅하는 동안 안정적으로 내려가야 하는데, 차갑고 카페인이 강한 음료를 즉시 마시면 속쓰림이나 더부룩함이 생길 수 있습니다. 위가 예민하다면 우유가 들어간 라떼가 좀 더 편할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.10
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살빼면 볼살도 같이 빠지나요????
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.현재 167cm, 60kg이라면 정상 체중 범위에 있어 건강상으로 체중을 더 뺄 필요는 없습니다. 다만 볼살은 유전적인 얼굴 지방 분포, 턱이나 광대 구조, 부종 여부 등에 따라 남아 보일 수 있어 체중 변화와 항상 비례하지는 않습니다. 전신 체지방률이 조금 높은 편이라면 1~2kg 정도만 감량해도 얼굴 라인이 약간 정리될 수 있지만, 얼굴 형태 자체에서 오는 볼살이라면 체중 감량과 무관하게 그대로 남을 수도 있습니다. 따라서 볼살만을 위해 과한 다이어트를 하기보다는, 현재 체중을 유지하면서 염분 조절, 수분 섭취, 수면 관리 등을 병행해 부종을 줄여보는 방법을 추천합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.10
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봉지를 까놓은 빵도 냉동실에 넣어둘 때에 밀봉을 잘 시켜서 넣어야하나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.봉지를 뜯은 빵을 냉동실에 넣을 때는 꼭 밀봉해서 보관하는 것이 좋습니다. 밀봉이 되지 않은 상태로 그대로 넣어두면 냉동실의 차가운 공기 때문에 빵의 수분이 빠르게 날아가 해동했을 때 푸석푸석하거나 딱딱해질 수 있습니다. 또 냉동실 특유의 냄새가 빵에 스며들어 맛이 변하거나 냉동 화상이 생겨 표면이 하얗게 말라버리는 경우도 있습니다.따라서 봉투를 밀봉하거나 지퍼백에 한 번 더 넣어 이중 포장하는 것이 가장 좋고, 빵 조각이 여러 개라면 한 조각씩 랩으로 싸서 보관하면 신선도가 더 오래 유지됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.10
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다이어트 시작 후에 변비 예방을 위해서 아침에 미역국을 매일 먹습니다. 미역에 알긴산이 들어 있다고 하던데 어떤 효능이 있나요?
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.다이어트를 하면서 변비를 예방하기 위해 아침마다 미역국을 드시는 것은 실제로 도움이 되는 좋은 습관입니다. 미역에 풍부한 알긴산은 점성이 높은 식이섬유로, 장 내에서 물을 흡수해 부피를 늘리고 배변을 부드럽게 만드는 데 효과적입니다. 또한 알긴산은 음식물의 지방과 당을 일부 흡착해 체내 흡수를 늦추는 특성이 있어 체지방 관리에도 도움이 됩니다.아침에 미역국을 먹는 것은 속을 편안하게 데워주고, 포만감을 오래 유지해 하루 식사량을 자연스럽게 조절하는 장점이 있습니다.미역,다시마,김 같은 해조류는 저칼로리이면서도 식이섬유, 미네랄, 요오드를 제공해 장 건강과 대사 기능을 도와 다이어트에 도움이 되는데요, 일반적으로 건조된 해조류 기준 하루 5~10g이면 적정량으로 충분합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.10
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목감기가 올 때 목 관리에 좋은 음식 알고 싶어요~
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.목감기가 올 때는 목의 자극이 적으면서 편안하게 넘어가고 점막 회복을 도울 수 있는 부드러운 음식이 좋습니다. 미지근한 죽은 부담없이 삼키기 편하고 염증을 진정시키는 데 도움이 되며, 삶은 달걀이나 스크램블 에그, 연두부나 순두부 같은 부드러운 단백질 음식도 회복에 도움이 됩니다. 감자,호박,당근등을 푹 익힌 채소는 비타민 A가 풍부해 목 점막을 보호해 좋습니다.반대로 튀김,매운 음식,견과류처럼 거칠고 자극적인 음식은 당분간 피하는 것이 회복에 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.10
5.0
1명 평가
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