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건강관리
생라면 부셔먹으면 몸에 어떤 영향을 줄까요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다.생라면에 대해 궁금증이 있으시군요 질문자님처럼 생라면이 주는 맛 때문에 제 주변에도 즐겨드시는 분들이 있습니다. 생라면에 대해 좋지 않은 소리는 아마 사람마다 다를 수는 있지만 끓인 라면보다는 소화가 더딘 점 때문일 것이라고 생각합니다. 소화가 더딘 이유가 무엇이냐면 라면은 기름에 튀긴 면으로 끓이게 되면 기름이 엄청 나오게 됩니다 근데 생으로 먹게 되면 그 기름을 온전히 먹는 것이기 때문에 끓인 라면보다 속이 더부룩하게 느껴질 수도 있습니다. 또한 말랑말랑한 끓인 면과 달리 딱딱하기 때문에 소화가 더딘 점도 있어서 위가 좋지 않은 경우엔 위에 더 부담을 주는 것이기 때문에 드시지 않는 것이 좋습니다. 마지막으로, 생라면을 먹어도 딱히 몸이 다르다는게 느껴지지 않는다면 상관은 없지만 끓인 라면보다는 소화가 더딜 수 있기 때문에 너무 많이 드시진 마시고 너무 늦은 시간인 경우에는 피해주시는게 좋다고 생각합니다.
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식습관·식이요법
22.04.05
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다이어트에 도움되는 영양식은 어떤 식사인가요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다. 건강한 다이어트 식단에 문의를 주셨는데요. 먹으면 배도 부르고 칼로리도 적게 나가는 것과 영양소도 많은 것을 나열해드리겠습니다. *포만감이 있으며 칼로리가 적은 식품(보통 식이섬유가 풍부한 채소류를 말할 수 있습니다) - 오이, 파프리카, 양배추, 두부, 버섯, 쌈채류, 토마토, 브로콜리,과일 등*영양소 많은 식품: (위의 식품들도 영양소는 많습니다) 달걀, 지방이 적은 소고기와 돼지고기, 껍질을 없앤 닭고기, 오리고기, 두부, 생선(등푸른 생선, 흰살생선), 아보카도, 견과류 등만일 다이어트 식단을 일상생활 속에서 꾸준히 유지하고 싶으시다면 천천히 변화를 주는 것부터 시작해볼 수가 있는데요. 찌개와 국을 일주일에 세 번 드신다면 한 번으로 줄이시고 반찬도 평소랑 똑같이 먹되 밥을 2/3 또는 1/2로 줄이고 그 빈자리를 쌈채류나 생채소를 곁들여 먹으면서 채워주시는 것도 좋습니다. 후에 점차 양념이 덜한 음식으로 바꿔간다면 더욱 더 건강하게 체중감량도 하실 수 있습니다. 볶음밥을 만드실 때는 컬리플라워 다진거나 양배추 다진 것을 밥과 1:1에서 점차 3:1(밥)로 시도해보심으로써 천천히 바꿔나가도 좋습니다. 저는 요즘에 양배추를 볶아서 밥공기에 반정도 담고 밥을 담음으로써 밥의 양을 줄여먹는데요 한꺼번에 많이 만들어 놓고 밥 먹을 때마다 전자레인지에 데워서 먹고있습니다. 식단에 참고하시도록 간략하게 알려드리지만...... 집에 있던 양배추로 즉흥적으로 만들어 본거라서 계량이 정확하진 않다는 점과 다른 반찬들과 곁들여 먹는 용도라서 간을 강하게 하지 않는다는 점을 참고 해주시면 될 것 같습니다.*양배추 볶음(약 1/4정도)1. 양배추를 먹기 좋은 크기로 자른다. (저는 닭갈비 먹을 때 나오는 크기만큼)2. 올리브유를 달군 팬에 둘러주고(두 숟가락 정도) 양배추를 넣어서 볶아준다.(노릇노릇하게 볶으면 더 맛있습니다)3. 양배추가 숨이 죽어 투명해졌을 때, 간장 2~3 숟가락 정도 태우듯이(끓게 냅두는 정도)한 다음에 볶아준다 (간장을 간 맞추기의 용도로 넣는게 아니라 향 정도만 입혀주는 것)4. (간장으로 간이 충분하다고 느껴지면 생략가능)굴 소스를 0.5~1 숟가락정도 넣고 볶아 준 후에 깨를 뿌려 마무리한다.이 양배추 볶음을 응용해서 들기름과 달걀후라이를 곁들여 덮밥식으로 먹기도 했는데 생각보다 맛있어서 자주 해먹고있습니다. 개인적으로는 급격한 체중감량의 목적이 아니라면 다이어트 식단이라고 해서 너무 제한을 두는 것보다는 최대한 골고루 먹으면서 맛있게 먹는 게 더 중요하다고 생각합니다. 질문자님의 건강한 다이어트를 응원합니다!더 궁금한점은 댓글 남겨주시면 추가 답변 드리겠습니다.
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다이어트 식단
22.04.05
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원푸드 다이어트 영영소가 골고루 들어있나요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다. 원푸드 다이어트에 대해 문의를 주셨는데요 제 생각으로는 귀찮음으로 인한 다이어트 식단 같습니다. 보통 원푸드 다이어트를 할 때 상대적으로 영양소가 풍부하다는 식품을 선정하게 되는데요 예를 들어 바나나, 토마토, 고기, 두부 등등 있습니다. 하지만 이런 식품들도 부족한 영양소가 있기 때문에 지속적이고 건강한 다이어트 식단이라고 보기에는 무리가 있습니다.다이어트를 하게 되면 골고루 먹어야 영양 손실없이 체중감량이 가능하지만 현실적으로는 시간과 비용이 많이 들게 되니 힘들죠. 원푸드 다이어트는 하게되더라도 권장하지 않는 식단이므로 길게 잡으시면 안되고 건강한 몸이라는 가정하에 2~3일로 끝내시기를 권장합니다. 그래도 하고 싶으시다면 매일 한가지 식품만을 섭취한다기 보다는 원푸드 다이어트 식품들을 조금씩 한끼에 같이 먹는 식단으로 구성하시는 것이 좋습니다.
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다이어트 식단
22.04.05
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원두 커피를 마셨을때 특히 심장이 뛰어요. 왜 그런 걸까요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다. 카페인의 부작용때문에 힘들어하시는군요 카페인의 부작용으로는 두통, 불면, 긴장, 잦은 배뇨, 빠른 심장박동 및 근육떨림 등이 있습니다. 저도 믹스 커피는 보통 반응이 없고 카페 커피는 카페마다 다르긴 하지만 심장이 두근거리고 밤에 잠을 잘 못자는 경우가 있어서 마시게 되면 디카페인을 먹거나 한 잔 이상은 마시지 않습니다. 믹스커피와 카페 커피의 반응이 다른 점은 카페인의 함유량 때문이 아닐까 싶은데요 정확히 어떤 커피는 반응이 있고 없는지를 파악하기는 어렵지만 질문자님이 믹스커피를 많이 드시게 되면 그만큼의 카페인을 더 많이 섭취할 수 있기 때문에 그 때는 같은 반응이 나올 것이라고 추측은 해볼 수 있습니다. 믹스커피의 카페인에 대해 참고할만한 자료가 있어서 첨부하겠습니다 보시고 드시는 제품이 있다면 참고하심이 좋을 것 같습니다.https://coffee4m.com/%EC%BB%A4%ED%94%BC%EB%AF%B9%EC%8A%A4-%EC%84%B1%EB%B6%84-%EB%B9%84%EA%B5%90/ 마지막으로, 말씀해주신 빠른 심장박동과 피로감이 있다면 최대한 먹지 않는게 좋을 듯 합니다만 만약에 커피를 좋아하신다면 믹스커피를 드실 때는 얼마나 먹었는지 체크하신 다음에 몇 봉지 이상 먹었을 때 지금과 같은 증상이 나타난다면 그 몇 봉지미만으로만 먹어야겠다라는 기준을 잡으시길 바랍니다. 예를 들어 3봉지째에 가슴이 두근거린다면 1봉지만 드시길 권장합니다. 만일 1봉지 조차도 몸에 피로가 온다면 당연히 섭취는 금하셔야하고 차선책으로는 디카페인 커피를 드시기를 권장합니다.
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기타 영양상담
22.04.05
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소화 잘되는 식물성단백질에는 무엇이 있나요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다.소화가 잘되는 식물성 단백질을 문의주셨는데요 보통 콩과 버섯류들을 생각해볼 수 있습니다.일단 영양성분표들을 보여드리겠습니다.*콩(대두 삶은 것) 100g당 영양성분*서리태(검정콩 삶은 것) 100g당 영양성분*두부 100g당 영양성분*생 표고버섯(배지재배) 100g당 영양성분*새송이버섯 (생것) 100g당 영양성분*팽이버섯(생것) 100g당 영양성분영양성분 표들을 보시면 버섯보단 콩류들이 월등히 단백질 함유량이 많은 것을 확인할 수 있습니다. 가공하지 않은 콩을 드시기 힘드시다면 두유나 두부 같은 콩으로 만든 식품을 드셔도 좋습니다. 버섯도 소량이지만 콩 다음으로 단백질량이 높은 식품이므로 두 가지 식품을 적절히 조리해 드신다면 단백질은 충분한 섭취가 가능하다고 생각됩니다.추가적으로 소화력이 크게 문제없다면 상관없지만 식물들은 식이섬유가 많기 때문에 잘게 썰어서 섭취하시면 더욱 더 소화하기 쉬워집니다.마지막으로, 우리 일상에서 먹는 식품들의 영양성분이 궁금하시다면 식품의약품안전처 식품영양 데이터베이스 검색을 적극적으로 활용해 보심이 도움이 될 것 같습니다.출처: 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스https://www.foodsafetykorea.go.kr/fcdb/
건강관리 /
식습관·식이요법
22.03.30
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카페인의 장단점이 궁금합니다?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다.카페인의 장단점과 순기능에 대해 문의를 주셨는데요카페인은 사람마다 효과가 다를 수도 있지만 보통 잠을 깨는데 먹곤 하죠 하지만 그렇지 않은 사람도 있을 수 있습니다. 저는 어떤 커피를 마시면 가슴이 두근거리고 밤에 잘 못 자는 경우가 많아서 물처럼 마시지는 못합니다.카페인의 또 다른 기능은 이뇨작용이 있습니다 이뇨작용이란 몸속에 있는 노폐물을 몸 밖으로 소변의 형태로 배출해주는 것입니다. 노폐물이 나간다니 좋은거 아닌가 생각할 수도 있지만 너무 과하게 소변을 많이 보게 되면 그 만큼의 수분이 몸에서 흡수되지 않고 나간다는 것을 뜻합니다. 따라서, 각성효과로 인한 숙면 방해도 있겠지만 빈뇨로 인한 숙면 방해와 몸에도 피로감이 올 수 있기 때문에 커피를 물처럼 마시기 보다는 점차 연하게 타서 드시거나 보리차로 바꿔서 섭취하는 것을 권장합니다.마지막으로 질문자님이 여름이 되면 아이스 커피를 물처럼 마신다고 하셨는데요 여름엔 땀만으로도 수분손실이 많을 수 있기 때문에 적당한 양만 드시고 그 외에는 첨가물 없는 물을 드시길 권장합니다.
건강관리 /
식습관·식이요법
22.03.30
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한식이 건강에 좋다고 말할수있나요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다. 한식 속에 다양한 음식이 있지만 한식이 건강하다고 말하는 이유에는 한 밥상에 다양한 식재료들이 올라오는 경우를 말하는 것이라고 생각이 됩니다. 보통 각종 나물, 생채 그리고 고기반찬이 골고루 있을 때 "한식은 건강식이다" 라고 말할 수 있다고 생각합니다. 하지만 기름진 반찬이 많고 과한 양념을 사용한다거나 그 밥상에 찌개와 국이 너무 짜고 비중이 높은 식사를 하게 된다면 건강한 한식이라고 보기는 힘듭니다. 중식과 양식도 한식과 마찬가지로 수많은 음식이 있습니다. 어느 음식에는 기름 또는 동물성 지방이 많은 음식이 있어서 상대적으로 건강하지 않다고는 할 수 있습니다. 하지만 양식과 중식 안에서도 다양한 조리법이 있어서 이분법적으로 한식은 건강하고 중식과 양식은 건강하지 않다라는 말을 하기에는 어려움이 있다고 생각합니다. 결론적으로, 음식은 다양하기 때문에 그만큼 다양한 해석이 가능하다고 생각합니다.
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식습관·식이요법
22.03.29
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아침식사를 간단히 챙겨먹고싶은데 뭐가좋을까요?
안녕하세요. 황유정 영양사입니다. 아침에 견과류와 두유를 챙겨드신다고 하셨는데요 충분히 건강하게 잘 챙겨드신다고 생각이 됩니다. 드시는 양 자체가 포만감이 크지 않아서 배고프다는 느낌이 들 수도 있고 활동량에 비해 너무 적어서 그런지 판단할 수는 없지만 배고프다는 느낌이 싫고 더 먹어야겠다는 생각이 든다면 추가로 바나나 또는 삶은(구운) 계란도 좋습니다. 만약 같이 먹어도 나중에 출출해진다면 아침엔 견과류와 두유를 드시고 간식 개념으로 챙겨드심이 더 좋을 것으로 생각됩니다. 간식으로 하나 더 추천해드릴 것은 다크초콜릿을 추천해드리고 싶습니다 (만약 속이 쓰리면 섭취중단요함)아침으로 추천드릴만한 것은 편의성을 고려해서요거트+그래놀라 / 사과+견과류 / 단백질 바+두유 / 귀리누룽지+견과류 등이 있습니다.개인적으로는 아침에 뭘 먹던지간에 10시~11시 이후로는 허기가집니다 만일 그 시간이 점심시간 1시간 전이라면 물 한잔 마시면서 달래고 만약 너무 허기지면 그때 다크초콜릿 먹으면서 달래곤 합니다. 아침엔 굶는 것보단 뭐라도 먹는 것이 좋으니 계속 드시던대로 하셔도 충분합니다.
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환자 식단
22.03.29
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바나나 다이어트에 대해서 궁금합니다
안녕하세요. 황유정 영양사입니다.바나나 다이어트에 대해 문의주셨는데요 바나나만 먹으면서 다이어트를 한다는 것은 극단적인 다이어트라고 생각이 됩니다. 질문자님의 몸에 이상이 없다는 가정하에, 단기간에 하루 이틀 정도는 괜찮겠지만 과일이다 보니 영양성분을 보면 지방과 단백질이 매우 적은 것을 확인할 수 있습니다. 우리 몸에 필요한 영양소를 위해 생채소, 지방과 단백질도 같이 섭취하시면 더욱 더 건강한 다이어트를 하실 수 있습니다.힘드시겠지만 여러 식품을 섭취하시면 건강하고 지속적인 다이어트를 할 수 있다고 생각합니다.예를 들어서 바나나 한 개+ 삶은 달걀 , 견과류+설탕이 적은 요거트, 견과류있는 그래놀라+닭가슴살 샐러드+단백질 에너지바+생채소(파프리카, 오이 등등), 견과류등등 다양하게 조합할 수 있습니다.마지막으로 바나나도 과일이나 보니 당류가 높은 편임으로 바나나를 먹으면서 다이어트를 하고 싶으시다면 바나나를 먹되 한 끼에 하나만 섭취하시는 것을 권장드립니다.다이어트를 이제 막 시작하신다면 모든 끼니를 한꺼번에 바꾸는 것 보다는 하루에 세끼 중 한 끼 정도 바꿔가면서 본인에게 맞는 방법인지도 확인하시면 더 도움이 될 것 같습니다.질문자님의 건강한 다이어트를 응원합니다.바나나 100g당 영양성분 중 일반성분 표.https://www.foodsafetykorea.go.kr/fcdb/식품의약품 안전처 식품영양성분데이터베이스
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다이어트 식단
22.03.29
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