답변 내역

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.명이나물에는 마늘과 비슷한 매운맛과 특유의 향이 나는데 이는 매운맛을 내는 황 화합물이 들었기 때문이예요. 약용으로 마늘보다 효능이 월등하며 부추보다 비타민C가 10배 이상 많이 들었습니다. 명이나물에 들어 있는 아미노산의 일종인 알리신은 비타민B1을 활성화하고 항균작용을 하며 콜레스테롤을 낮춰주며 비타민E는 세포노화를 예방하고 노화 예방에 효과가 있으며, 비타민A가 감기에 대한 저항력과 호흡기를 튼튼하게 하며 시력을 보호합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.두릅은 다른 채소들보다 단백질 함량이 높고 칼슘, 철분 등 무기질과 비타민 A, B1, B2, C까지 고루 함유돼 있습니다. 특히 쓴맛을 내는 사포닌 성분은 혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨병 환자에게 좋고, 항암 및 항염증 작용, 항산화 활성도 우수한 좋은 식품이지요.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.닭가슴살 샐러드는 건강한 다이어트 식단의 일부로 포함될 수 있지만, 단순히 이것만 먹는 것은 영양 균형을 유지하기에 충분하지 않을 수 있습니다. 닭가슴살은 단백질이 풍부하지만, 다양한 영양소를 공급해주는 채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 샐러드에는 다양한 채소, 견과류, 곡류 등을 추가하여 영양소 섭취를 높일 수 있습니다. 단백질과 식이섬유를 함께 고려하여 식사를 구성하면 포만감을 유지하면서도 영양을 충분히 공급받을 수 있습니다. 또한 식단의 다양성을 유지하여 영양소 결핍을 예방할 수 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양파에 난 싹은 독성이 있거나 기타 위험 요소가 있는 것은 아니라 먹어도 됩니다. 그러나 싹이 나면 양파에서 더 쓴맛이 날 수는 있으므로 날것으로 먹기보다 가능한 한 빨리 익혀 먹는 조리에 사용하는 것이 바람직합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.낮에도 과식은 건강에 해로울 수 있습니다. 식사를 너무 많이 섭취하면 소화 불량, 졸음, 에너지 저하 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 또한, 장기적으로는 비만, 당뇨병, 심장 질환 등의 위험이 증가할 수 있습니다. 적절한 식사량과 식습관을 유지하는 것이 중요합니다. 식사 간격을 규칙적으로 조절하고 건강한 간식을 선택하여 과식을 방지하세요. 식사 중에는 신체의 신호를 듣고 포만감을 인식하도록 노력하세요. 식사를 즐기되 적당한 양을 유지하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.아욱은 단백질과 칼슘이 시금치보다 2배이상 높고 비타민A의 함유량이 높습니다.아욱에 있는 베타카로틴은 강력한 항산화 성분으로 잘 알려져 있는데 이는 활성산소로 유발되는 각종 질병과 세포 노화를 예방할 수 있습니다. 칼슘이 풍부한 아욱은 폐경기 여성에게 탁월한 식품이기도 하지요.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.아침에 누룽지를 먹는 것은 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 누룽지는 포만감을 주면서도 칼로리가 상대적으로 낮습니다. 하지만 다이어트 중에는 균형잡힌 식사와 적절한 식단 조절이 필요합니다. 따라서 아침에 누룽지를 먹는다면, 이를 다른 영양소가 풍부한 음식과 함께 섭취하여 영양 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 또한 식사 전후로 충분한 물을 마시고, 적절한 운동도 함께 병행하는 것이 건강한 다이어트에 도움이 됩니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.마늘에는 구성 요소인 알리신이 있습니다. 이것이 마늘을 다진 후 구워지면서 알리신을 분해시켜 알릴 메틸 스피로시스포라피(Allyl methyl sulfide)로 변환됩니다. 이것이 마늘의 강한 향과 매운 맛을 만드는 주요 성분 중 하나입니다. 그러나 마늘을 구우면 알리신이 분해되어 더 온화한 향과 맛이 발생하게 됩니다. 또한, 마늘을 구움으로써 다른 화합물도 생성되어 특유의 부드럽고 달콤한 맛을 내는데 도움이 됩니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.콜레스테롤을 낮추는 음식으로는 식이섬유가 풍부한 과일과 채소가 좋습니다. 신선한 과일과 채소를 다양하게 섭취하세요. 또한, 견과류(호두, 아몬드 등), 어류(연어, 참치 등), 식물성 유지(올리브 오일 등)도 좋은 선택입니다. 고지방 식품 대신 저지방 유제품을 선택하고, 식사에 식이섬유가 풍부한 곡물과 고구마 등을 추가하세요. 신선한 식재료를 활용한 요리를 선호하고, 트랜스 지방과 포화 지방이 적은 식품을 섭취하도록 노력하세요.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.그릭 요거트는 일반적으로 100g 당 약 8-10g의 단백질을 함유하며, 지방 함량은 0-10g 정도입니다. 탄수화물 함량은 비교적 낮고, 식이섬유와 칼슘이 풍부합니다. 또한, 그릭 요거트는 프로바이오틱스를 함유하여 장 건강에 도움을 주고, 소화를 촉진할 수 있습니다. 비타민 및 미네랄 함량은 상대적으로 낮지만, 단백질과 프로바이오틱스를 통해 영양분을 보충할 수 있습니다.