답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.체중별 기초대사량과 에너지 소비 메커니즘에 대해 설명 도와드리겠습니다.보건복지부의 한국인 영양소 섭취기준을 바탕으로, 활동량이 보통인 20~30대 성인의 평균적인 기초대사량(BMR) 예상치입니다.남성(70~80kg): 약 1,650~1,850kcal여성(50~55kg): 약 1,150~1,300kcal(근육량과 연령에 따라서 개인차는 존재합니다)기초대사량보다 많이 먹어서 살이 찌지 않습니다. 기초대사량은 아무것도 하지 않고 누워만 있을 경우 생존을 위해 소비되는 최소한 에너지일 뿐이기 때문입니다. 체중 증감을 결정하는 진짜 기준이 기초대사량이 아닌 일일 총 에너지 소비량(TDEE)입니다. 여기엔 몇 가지 같은 요소들이 포함됩니다. 활동 대사량이 있습니다. 출퇴근, 업무, 가사 노동, 운동으로 소모되는 에너지입니다. 보통 기초대사량의 30~50% 이상을 차지합니다. 그리고 식사 유발성 열생산이 있습니다. 음식을 씹고, 소화하고, 흡수하는 과정 자체에서도 에너지는 소비가 됩니다.그러니까 기초대사량이 1,700kcal인 남성이 일상생활을 통해 총 2,500kcal를 소비한다면, 2,000kcal를 먹어도 오히려 살이 빠지게 되는 원이립니다. 기초대사량에 딱 맞춰 먹는 식습관은 몸을 절전 모드로 만들어서 근육이 빠지고 대사 균형을 망가뜨릴 수 있습니다.얼마나 먹는 것에 더해 자신의 활동량을 포함한 총 소비량 대비 얼마나 먹느냐가 정말 중요하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.이소플라본 이슈가 있긴한데, 건강한 20대 남성 기준으로 하루 두부 두 모를 섭취하시는 부분에 있어서 문제를 일으킬 가능성은 낮습니다. 두부는 양질의 식물성 단백질원으로 두 모(약 600g)기준 약 45~50g의 단백질과 500~600kcal를 제공해서 근육 합성과 포만감 유지에 좋답니다.우려하시는 부분이 아마 콩의 이소플라본(식물성 에스트로겐)일 것이나, 하루 두모 정도의 섭취는 남성 호르몬 수치를 변화시키지 않습니다. 두부의 사포닌 성분이 체내 요오드 배출을 촉진할 수 있으니, 요오드가 많은 미역과 김 같은 해조류를 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 그리고 두부에는 퓨린 성분이 있어서 과다 섭취시 혈중 요산 수치를 높일 수 있어서 충분한 물 섭취가 필요합니다.현재 식단이 닭가슴살, 달걀, 두부로만 구성되어 있어서 특정 영양소에 치우친 경향이 있답니다. 단백질 대사 과정에서 발생하는 노폐물을 원활하게 배출하고 미량 영양소를 보충하기 위해서 신선한 채소 섭취를 병행하시길 권장드려요. 장기적으로는 식물의 피토산이 미네랄 흡수를 저해할 수 있어서, 저녁 식사에 소량의 복합 탄수화물(고구마)을 곁들여서 대사 효율을 높여가는 것이 건강한 체중 관리에 유리하겠습니다.건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.유리병에 담긴 절임류나 발효식품에서 발견되는 이물질은 색상과 질감에 따라 골마지(효모)와 독성 곰팡이로 구분이 됩니다. 친구분이 말씀하신 정보는 식품영양학적으로 이 둘의 차이를 설명해주신 것으로 보입니다.[골마지]주로 김치, 장류, 장아찌같이 수분이 많은 발효식품 표면에 생기는 하얀색 점이나, 매끈한 막은 곰팡이가 아니라 골마지라고 불리는 효모 덩어리랍니다. 털이 없고 매끈해서 동글동글한 형태를 띕니다. 세계김치연구소에 따르면 독성 유전자가 없어서 인체에 무해하다고 합니다. 조치방법으로는 윗부분을 걷어내고 물에 씻은 뒤, 가열 조리해서 먹으면 안전하게 섭취가 가능합니다.[파랑, 검정, 초록]솜털처럼 복슬복슬한 형태를 띄며 색깔이 있는 것들은 유해한 진균독(곰팡이 독소을 생성하는 진짜 곰팡이랍니다. 파란색(푸른곰팡이류), 검은색(누룩곰팡이류), 초록색은 아플라톡신과 같은 강한 독소를 만듭니다. 곰팡이 독소는 열에도 상당히 강해서 끓여도 사라지지 않고, 눈에 보이는 부분 아래로 미세한 뿌리(균사)가 식품 깊숙이 침투해 있답니다. 유리병처럼 수분이 많은 환경에서는 독소가 전체로 빠르게 확산하니, 일부분만 걷어내는건 의미가 없고 아까워도 전량을 즉시 폐기해주셔야 합니다.흰색이라도 실타래나 솜털처럼 부풀어 오른 형태라면 효모가 아닌 곰팡이일 확률이 높아서 폐기하시는 것이 안전하겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.그럼요! 식사를 최소 20분 이상 천천히 음미하며 먹는 습관이 다이어트 성공을 위한 방법 중에 하나랍니다. 뇌의 시상하부에 위치한 포만중추가 음식을 인지하고 배가 부르다라는 신호를 보내기까지는 식사 시작 후 약 15~20분 정도의 시간이 필요하기 때문이랍니다.음식을 너무 빨리 드시게 되면 포만감을 유도하는 호르몬인 렙틴과 콜레시스토키닌(CCK)이 충분히 분비되어 뇌에 도달하기 전에 이미 신체에 필요한 양보다는 많은 칼로리를 섭취하게 됩니다. 반대로 천천히 식사하면 호르몬이 제때 작동해서 적은 양으로도 높은 만족감을 느낄 수 있으며, 자연스러운 섭취량 감소로 이어질 수 있습니다.그리고 천천히 오래 씹는 과정은 저작 작용을 통해서 히스타민 신경계를 자극해서 식욕을 억제하고 체지방 분해를 도와줍니다. 급격한 혈당 상승을 방지해서 인슐린의 과도한 분비를 막아주는 효과도 좋습니다. 인슐린은 에너지를 지방으로 저장하는 성질이 있어서, 혈당을 완만하게 조절하는 것만으로도 체중 감량에 유리한 환경이 조성됩니다.따라서 20분이라는 시간이 인체 대사 시스템이 과식을 방지하도록 설계된 생체 리듬으로 보셔도 되겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.사과 씨앗에는 아미그달린이라는 시안배당체가 들어있어서 섭취시 주의가 필요합니다. 이 성분 자체는 독성이 없지만, 씨앗을 씹거나 분쇄해서 섭취하실 경우 체내 소화 효소와 반응해서 독성물질인 시안화수소(청산)을 생성하기 때문입니다. 시안화수소는 세포의 산소 흡수를 방해해서 두통, 현기증, 호흡곤란을 유발할 수 있습니다.다행히 씨앗의 껍질이 상당히 단단해서 통쨰로 삼겼을 경우 독소가 방출되지 않고 그대로 배출되어, 인체 간은 소량의 시안화물을 해독할 수 있는 능력이 있으니 실수로 몇 알 드시는 정도로는 건강에 큰 지장이 없겠습니다. 그러네 체중이 적은 영유아나 반려동물에게는 소량으로도 위험할 수 있어서 주의해주셔야 합니다.독성 이외에도 씨앗을 먹지 말아야 할 이유는 명확하답니다. 먼저 사과 씨앗은 강한 쓴맛을 가지고 있어서 사과 본연의 달콤한 풍미를 크게 해친답니다. 그리고 씨앗의 외피는 상당히 견고한 구조로 되어 있어서 위장에서 제대로 소화되지 않고, 소화 기관이 민감한 사람에겐 위장 장애, 복부 불편감을 유발하는 원인이 되기도 합니다.영양적으로 사과 씨앗은 과육이나 껍질과 다르게 인체에 유익한 성분이 거의 없어서, 잠재적인 위험과 불쾌한 식감을 감수하면서 섭취할 이유는 전혀 없답니다.따라서 사과를 드실경우 가급적 씨앗 부분을 깨끗히 제거하고 과육, 껍질 위주로 섭취하시는 것이 안전하고 현명한 방법이 되겠습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.반복되는 요요와 폭식으로 심신이 지치셨을 마음 충분히 공감이 됩니다. 그러나 의지력을 떠나 체내 생화학적 밸런스가 무너진 상태일 수 있습니다. 5kg 감량 후에 폭발적으로 식욕이 생기는 것은 급격한 칼로리 제한으로 몸이 기아 상태라 판단해서 대사율을 낮추고 식욕 촉진 호르몬인 그렐린을 분출해서 포만 호르몬인 렙틴에 저항성이 생겼기 때문입니다. 이를 해결하려면 첫째로 혈당 변동성을 잡아야만 합니다.정제 탄수화물 위주의 식사는 인슐린 스파이크를 일으켜서 가짜 배고픔을 유발하니 식사 순서를 식이섬유 > 지방/단백질 > 탄수화물 순으로 바꿔서 혈당을 완만하게 관리해보시는 것이 필요합니다. 특히 정제탄수화물은 최대한 배제하시고, 고기, 계란, 생선, 두부같은 고단백식사를 해주셔야 포만감이 생겨서 배고픔이 줄어듭니다. 그리고 만성적인 영양 결핍을 해소해야 합니다. 마그네슘, 크롬, 비타민B군이 부족하면 뇌는 에너지가 부족하다고 느껴서 끊임없이 음식물을 요구하니 고영양 식단이 필요합니다. 이어서 장내 미생물 환경인 마이크로바이옴을 점검해보셔야 합니다. 유해균이 우세하면 설탕과 탄수화물을 갈구하게 되니, 기상 후 미지근한 물을 한잔 드시고, 유산균(100억 CFU 이상 보장 균수, 장용성 캡슐)과 프리바이오틱스 섭취가 좋습니다.수면 부족과 스트레스는 코티솔을 높여서 복부 지방을 쌓고 폭식을 유도하니 하루 7시간 이상의 숙면, 부교감 신경 활성화가 중요하겠습니다. 숫자에 너무 매몰되시기 보다, 세포 기능을 회복하는 영양 채움 관점으로 접근하실 때 요요 없는 감량이 가능해집니다.체내 염증 수치를 낮추고 호르몬을 정상화 하는 것이 살이 빠지는 몸으로 가는 방법이 되겠습니다. 건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.네 드셔도 좋습니다. 공복에 올리브유를 섭취하는 습관은 영양학 관점에서 볼 때 저속 노화와 대사 건강을 위해 좋은 선택입니다. 최고 등급인 엑스트라 버진 올리브유에 많은 올레인산은 단일불포화지방산으로 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 내 염증을 억제해서 심혈관 건강을 지키는 중요한 역할을 합니다. 아침 공복 상태에서 오일을 섭취하게 되면 위를 부드럽게 감싸주어 위장 기능을 보호하고, 담즙 분비를 촉진해서 장내 윤활유 역할을 해서 원활한 배변 활동을 돕는 완하제 효과를 기대할 수 있습니다.그리고 다이어트 측면에서도 전략적인데, 지방은 소화 속도를 늦춰서 이후 섭취하는 음식의 혈당 지수 상승을 억제하고 인슐린 분비를 안정화시킵니다. 이는 체지방 축적을 방지하고 포만 호르몬의 분비를 활성화시켜 불필요한 음식 섭취를 줄여주게 됩니다. 그리고 올리브유 폴리페놀, 올레오칸탈과, 비타민E 성분은 강한 항산화 작용을 통해서 세포 손상을 막고 노화 속도를 늦추는데 기여합니다.고칼로리 식품이니 하루 1~2큰술(15~30ml)의 정량을 지키시고, 영양소 파괴가 없는 냉압착 방식의 신선한 오일을 선택하셔서 꾸준히 루틴화하시면 전신 건강을 회복하는 중요한 솔루션이 되겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.식사 준비에 대한 부담감을 낮추면서 신체 대사 효율을 정상화하기 위해서 영양 밀도가 높은 간편 식단 활용을 권장드립니다. 먼저 원보울 형태의 식사는 조리와 뒷정리가 간편해서 실용적인 대안법입니다. 즉석밥에 단백질 함량이 높은 캔 참치나 낫또, 수비드 닭가슴살 팩을 곁들인 비빔밥은 5분 내외로 탄수화물, 단백질을 균형 있게 섭취할 수 있어서 꾸준히 인기 있는 메뉴입니다.그리고 최근 트렌드인 혼웰식을 반영해서 냉동 볶음밥이나 컵반 같은 가정간편식을 선택하시되, 부족한 섬유질은 세척 샐러드나 방울토마토를 곁들여서 혈당 스파이크를 방지하는 것이 좋습니다. 조리 과정조차 생략하고 싶으시다면 전날 밤 요거트에 귀리를 재워두는 오버나이트 오트밀이나, 통곡물 빵에 아보카도, 써니싸이드업 계란후라이, 후추, 올리브유에 얹은 오픈 샌드위치도 나쁘지 않습니다.식사 자체가 극도로 귀찮으실 경우 단백질 음료나, WPI, WPH 고단백 쉐이크를 활용하셔서 정해진 시간에 영양을 공급하는 것이 대사 리듬을 유지하실 수 있습니다.이런 메뉴들은 최소한 동선으로 필수 영양소를 갖추고 있어서 불규칙한 식생활을 교정하고 건강한 일상을 회복하는데 어느정도 기여를 해줄 것입니다. 건강한 한끼 되시길 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.아이 건강 문제로 걱정이 많으시겠습니다. 어린이집 등원 시작과 맞물린 돌발진과 감기는 부모님에게도 무척 힘든 시간입니다. 현재 상황에서 분유를 다시 먹이는건 정서적으로 문제되지 않는 올바른 선택입니다.12개월 아기가 고열(38.5도 이상)과 감기를 앓게되면 구강 점막이 붓거나 소화 능력이 일시적으로 떨어지게 됩니다. 이때 탈수 예방이 시급하며, 물이나 주스보다는 영양 설계가 잘 된 분유(열량 약 70kcal/100ml)는 괜찮은 에너지원입니다. 아플 때 억지로 이유식을 먹여 거부감을 키우기보다는 친숙한 분유로 컨디션을 회복시키는 것을 권장합니다.[회복 방법]1)수유량 조절: 12개월 기준 하루 권장 유제품 섭취량은 400~500ml 내외입니다. 아기가 밥을 아예 거부한다면 한시적으로 이 양을 조금 넘겨도 괜찮답니다.2)수분 보충: 약 복용시 위장 장애를 줄이기 위해서라도 충분한 물 섭취가 필요합니다. 분유를 1일 3~4회로 나누어 조금씩 자주 주시는 것이 좋겠습니다.3)복귀 시점: 열이 내린 후 보통 3~7일 정도면 식욕은 서서히 돌아오게 됩니다. 이때부터 미음, 죽 형태이 부드러운 음식부터 다시 시작해보시길 바랍니다.아기가 아픈 동안 평소보다 소화력이 20~30%정도 떨어질 수 있으니, 분유를 너무 진하게 타시기보다 정량을 지켜주시는 것이 간, 신장에 무리가 가지 않습니다.혹시 아기가 분유 외에 미지근한 보리차나 유아용 이온음료는 조금씩 마시고 있나요? 아기의 소변 횟수가 하루 5회 미만으로 줄어들지는 않았는지 한번 확인해 보시는 것도 좋겠습니다. 아이의 빠른 쾌유를 빕니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.자취 생활의 가장 큰 적이 역시 식비와 귀찮은 부분도 있습니다. 배고픔을 빠르게 해결하면서 건강과 가성비를 모두 잡을 수 있는 몇 가지 메뉴들을 제안드리겠습니다.먼저 추천드리는 메뉴는 간장계란밥의 업그레이드 버전입니다. 밥과 계란만 섞기보다, 시판용 버터나 들기름을 한 큰술 더하고 김가루를 곁들여서 풍미를 높여보세요. 만약 밥이 지겨우시면 파스타나 소면을 삶아 간장, 설탕(스테비아 가능), 참기름을 비벼먹는 간장 비빔국수도 훌륭한 대안이랍니다.단백질 보충이 필요할 경우 참치마요 덮밥이나 훈제오리 채소볶음이 제격이랍니다. 참치캔은 보관이 쉽고, 별도의 조리 없이 마요네즈와 양파 슬라이스만 있으면 훌륭한 한 그릇 요리가 된답니다. 귀찮음이 있으시면 전자레인지용 순두부 계란찜을 활용해 보시길 바랍니다. 그릇에 순두부와 계란, 물 약간 넣고 3~4분만 돌리면 포만감 높고 따뜻한 건강식이 완성됩니다. 여기에 토마토 소스와 치즈를 올리면 샥슈카와 비슷한 요리가 탄생됩니다.그리고 냉동 제품을 활용하시되 냉동 볶음밥에 계란 후라이나 냉동 브로콜리를 추가하셔서 영양 균형을 맞추는 반조리 루틴을 만드시면 식비를 아끼실 수 있습닏니다.조리도구를 최소화 하고 싶으시면 원팬 알리오올리오처럼 팬 하나로 끝내는 파스타 요리를 시도해 보시길 바랍니다. 마늘, 페퍼론치노, 올리브유만으로 전문점 못지 않은 맛을 낼 수 있습니다.맛있게 해서 든든히 드시길 바랍니다. 감사합니다.